ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 50

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Фритто Мисто

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

...

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Цуккини п/ф

кг.

0,025

422,15

10,55

2

Баклажаны п/ф

кг.

0,016

70,59

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Цуккини п/ф

кг.

0,025

422,15

10,55

2

Баклажаны п/ф

кг.

0,016

70,59

1,13

3

Перец болгарский п/ф

кг.

0,022

169,3

3,72

4

Гребешок п/ф

кг.

0,028

728,1

20,39

5

Кальмар очищ п\ф

кг.

0,025

217,82

5,45

6

Осьминог п/ф

кг.

0,02

1725,84

34,52

7

Креветка тигровая 16/20 п/ф

кг.

0,02

900

18

8

Кляр для Фрито Мисто п/ф

кг.

0,07

76,47

5,35

9

Мука панировочная (Кляр)

кг.

0,021

92

1,93

10

Имбирь очищ. п/ф

кг.

0,002

132,6

0,27

11

Дайкон св. очищ п\ф

кг.

0,002

30,6

0,06

12

Лук зеленый очищ. п/ф

кг.

0,002

266,7

0,53

13

Соус на темпуру п\ф

кг.

0,031

42,88

1,33

14

Масло растительное

л

0,021

61,47

1,29

Страницы: Пред. | 1 | ... | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | ... | 54 | След.

Еще статьи