ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 51

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

 Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

Себестоимость за 1 порция

104,52

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

10452,18

Отпускная цена

430

Наценка

325,48

Наценка (%)

311,397

Выход в готовом виде

230г

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Хумус с гренками

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Цезарь с креветкой

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

...
e-point">Наценка

325,48

Наценка (%)

311,397

Выход в готовом виде

230г

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Хумус с гренками

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

№ОП-1 мстата

№132

Унифицированная форма № Утверждена постановлением Госко

России от 25.12.98

Код

Наименование блюда: Цезарь с креветкой

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Креветка тигровая 16/20 п/ф

кг.

0,1

900

90

2

Салат Романо п/ф

кг.

0,03

419,64

12,59

3

Салат Айсберг

кг.

0,04

380

15,2

4

Соус Цезарь п/ф

кг.

0,04

327,13

13,09

5

Гренки на Цезарь п/ф

кг.

0,04

599,45

23,98

6

Помидоры Черри на вет.

кг.

0,038

75

2,85

7

Сыр Пармезан

кг.

0,011

371

4,08

Себестоимость за 1 порция

161,78

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

16178,34

Отпускная цена

590

Наценка

428,22

Наценка (%)

264,685

Выход в готовом виде

Страницы: Пред. | 1 | ... | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | След.

Еще статьи