ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов - страница 8

ТТК на блюда в тренде 2016-2017 годов

Наименование блюда: Гамбургер

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции
Зав. производством Калькуляцию составил Утверждаю: директор

Себестоимость за 1 порция

180,15

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

18015,15

Отпускная цена

550

Наценка

369,85

Наценка (%)

205,299

Выход в готовом виде

1/350/120

Наименование блюда: Гаспачо с авокадо

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

...
/td>

Наценка

369,85

Наценка (%)

205,299

Выход в готовом виде

1/350/120

Наименование блюда: Гаспачо с авокадо

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТА

Форма по ОКУД
по ОКПО
Номер по сборнику рецептур, ТТК, СТП Вид деятельности Вид операции

Порядковый № калькуляции, дата ее утверждения

№1

25.12.2012

№2

№3

№4

№5

№6

Наименование

Ед.изм.

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

Норма

Цена

Сумма

1

Гаспачо томатный база п/ф

кг.

0,175

117,95

20,64

2

Авокадо п/ф

кг.

0,03

517,86

15,54

3

Соль экстра

кг.

0,002

18

0,04

4

Перец чили Огонек п/ф

кг.

0,001

123,6

0,12

5

Масло оливковое

л

0,006

290

1,74

6

Базилик п/ф

кг.

0,003

1815

5,45

Себестоимость за 1 порция

43,52

НДС закупки

0

Себестоимость за 100 порция

4352,12

Отпускная цена

320

Наценка

276,48

Наценка (%)

635,274

Выход в готовом виде

220

Страницы: Пред. | 1 | ... | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ... | 54 | След.

Еще статьи