ТУ и ТИ на салаты, готовые блюда, супы, блины - много - много текстов и ТИ - страница 118

ТУ и ТИ на салаты, готовые блюда, супы, блины - много - много текстов и ТИ

36.Огурцы свежие по ГОСТ 1726;

37.Горошек зеленый консервированный по ГОСТ 15842;

38.Кукурузу сахарную консервированную по ГОСТ 15877;

39.Майонез по ГОСТ 30004.1;

40.Ядра ореха грецкого по ГОСТ 16833;

41.Сельдь соленую по ГОСТ 815;

42.Консервы рыбные натуральные по ГОСТ 7452;

43.Консервы из печени рыб по ГОСТ 13272;

44.Перец черный по ГОСТ 29050;

45.Крупу рисовую по ГОСТ 6292-93;

46.Яблоки свежие ранних сроков созревания по ГОСТ 16270;

47.Яблоки свежие поздних сроков созревания по ГОСТ 21122;

48.Горчицу пищевую готовую по РСТ 253;

49.Лимоны по ГОСТ 4429;

50.Редис свежий по РСТ 659;

51.Виноград сушеный по ГОСТ 6882;

52.Фрукты косточковые сушеные по ГОСТ 28501;

53.Сыр твердый по ГОСТ 7616;

54.Лимоны по ГОСТ 4429;

55.Соевый соус по ТУ 9213-01-22191957;

56.Клюкву свежую по ГОСТ 19215;

57.Лук зеленый по РСТ 624;

58.Редис свежий по РСТ 659;

59.Кислоту сорбиновую, разрешенную к применению учреждениями Госсанэпидслужбы;

6


ТИ 9214-002-626690663-2003

ПиН

2.1.4.

ныи

Контроль

2

...
4.png" rectangle_x0020_819="" rectangle_x0020_820="" rectangle_x0020_821="" freeform_x0020_822>ТИ 9214-002-626690663-2003

ПиН

2.1.4.

ныи

Контроль

2

Подготов

ка

2.

1

Измельчение

мяса и других ингредиентов

Размер

отверстий решеткиб

*6 или 8*8

ТИ

Перио-

дически

2.

2

Тепловая

обработка мяса, морепродук-тов, овощей, яиц

Время

обработки

ТИ

Часы бытовые

+ 1

мин

Постоянно

2.

3

Контроль

температуры в холодильных камерах для хране-ния

От +2 до +

6°С

ТИ

Технические

термометры по

ГОСТ 23544-

87 или ГОСТ

2045-71

Постоянно

3

Приготовление

салатов. Контроль массы

По рецеп-

туре

ТИ

ГОСТ 29329-

92 и другие аналогичные

ГОСТ

29329-92

±1%

Постоянно

3.

1

Приготовление

салатов.

По рецеп-

туре

ТИ

Весы

технические

ГОСТ

29329-92

±0,2 %

Постоянно

4

Контроль массы

упакованных салатов

От 100 г до

1 кг От 1 кг до 4 кг

ТИ

ГОСТ 29329-

92 и другие аналогичные

±_3%

+ 1 %

Постоянно

5

Хранение и

реализация. Контроль тем- пературы воздуха

От +2 до

+6°С

ТИ

Технические

термометры по

ГОСТ

23544-87 или

ГОСТ 2045-71

Постоянно

стр.60


ТИ 9214-002-62690663-2003

60 Кислота бензойная, разрешенная к применению учреждениями

Госсанэпидслужбы.

2.2 Сырье, используемое для изготовления салатов, должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и ветеринарным требованиям.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | ... | 328 | След.

Еще статьи