ТУ и ТИ на салаты, готовые блюда, супы, блины - много - много текстов и ТИ - страница 211

ТУ и ТИ на салаты, готовые блюда, супы, блины - много - много текстов и ТИ

9.2 Блинчики охлажденные доводят до готовности аналогично блинчикам замороженным.


10. Контроль производства.

10.1 Общие требования к организации и проведению входного контроля сырья и материалов, используемых для приготовления блинчиков, должны соответствовать требованиям ГОСТ 24297-87.

10.2 На всех стадиях приготовления блинчиков осуществляют контроль за соблюдением технологических параметров, производственных рецептур, качеством используемого сырья и материалов, контроль качества готовой продукции.

10.3 Взвешивание сырья и материалов производят на весах по

ГОСТ 23767-70.

11. Показатели пищевой и энергетической ценности.

Показатели пищевой и энергетической ценности блинчиков на

100 г. продукта приведены в приложении А. в ТУ 9214-003-

02853907-2004.

12. Метрологическое обеспечение производства.

Карта метрологического обеспечения контролируемых

параметров процесса производства блинчиков приведена в приложении к ТИ 9214-003-02853907-2004.

Инженер-технолог _ Н.В. Хренова


Приложение А (справочное)

ГОСТ Р 50474 –93

...

ГОСТ Р 50474 –93

Продукты пищевые. Методы выявления и

определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ Р 50480-93

Продукты пищевые. Метод выявления бактерий

рода Salmonella.

ГОСТ Р 51289-99

Ящики полимерные многооборотные. Общие

технические условия.

ГОСТ Р 51574-2000

Соль поваренная пищевая. Технические условия.

ГОСТ Р 51934-2002

Повидло. Технические условия.

ГОСТ 21-94

Сахар-песок. Технические условия.

ГОСТ 37-91

Масло коровье. Технические условия.

ГОСТ 171-81

Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия.

ГОСТ 240-85

Маргарин. Технические условия.

ГОСТ 779-55

Мясо- говядина, в полутушах и четвертинах. Технические условия.

ГОСТ 1129-93

Масло растительное. Технические условия.

ГОСТ 1341-97

Пергамент растительный. Технические условия.

ГОСТ 1723-86

Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия.

ГОСТ 1724-85

Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия.

ГОСТ 1760-86

Подпергамент. Технические условия.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | ... | 328 | След.

Еще статьи