Уникальная книга для кондитеров

Уникальная книга для кондитеров

Вот тут  вы можете приобрести просто великолепную книгу для начинающего пекаря и кондитера. Книга выпущена в свет Французским кулинарным институтом в 2009 году и просто моментально стала бестселлером. Бог знает, как она оказалась у меня на столе. Наверное, ее забыл кто-то из учеников. Я перелистнул несколько страниц и завис. Каждая глава -описание техники и технологии, плюс - 10-15 рецептов. Очень доступно и полезно для шеф-поваров, не профессиональных кондитеров. Во многих книгах опускаются базовые моменты, поскольку считается, что шеф итак должен все это знать. В этой книжке очень много реальных essentials - основ основ. Больше всего понравились главы о  французской слойке и технология сборки тортов. Некоторые фото -в слайдере. Рекомендую всем. Чудесный переплет. Прекрасные фото.

 
Фото1.jpg

Еще статьи