Уникальная технология производства заготовок в столовой

Уникальная технология производства заготовок в столовой

Суть работы Центра Технологий Общественного Питания - создание новых кулинарных технологий для столовых, ресторанов и фабрик-кухонь, апробация новых техник приготовления еды, оборудования, гаджетов и технологических решений. В нашей Лаборатории инновационных пищевых технологий в Петербурге мы разработали уникальную систему перевода всех заготовок в столовой в три вида упаковочных решений - вакуумные пакеты, пастеризованные пакеты и пакеты и контейнеры в шоковой заморозке. Результаты наших исследований крахмалистых продуктов превзошли все ожидания.

Сегодня мы замораживаем:

  • супы
  • соусы
  • макаронные изделия в соусах
  • рис в соусах
  • гречку в соусах
  • комбинированные блюда в соусах
  • обжаренные мясные и рыбные полуфабрикаты 
  • полуфабрикаты обжаренные в клярах и панировках


Подробнее ознакомиться с данными технологиями вы можете в презентации ниже.

Еще больше рецептов и технологий в закрытой части портала. Зайдите по демо-доступу www.foodrussia.net/demo/


e.net/FoodRussiaSchool/ss-52326554" title="Примеры блюд и технология приготовления в столовой" target="_blank">Примеры блюд и технология приготовления в столовой from FoodRussiaSchool

Еще статьи