Уникальные технологии от компании Alto Shaam

 Уникальные технологии от компании Alto Shaam

Известное на весь мир предприятие Alto Shaam ведет свою историю с 1968 года. Сегодня компания популярна как производитель ресторанного оборудования с функцией Halo Heat (тепловое одеяло) и пароконвектоматов, позволяющих осуществлять копчение. Создание данного оборудования стало настоящей революцией в сфере общественного питания.
Все это стало возможным благодаря тому, что специалисты предприятия всегда делали ставки на уникальные научные разработки, на что выделялись существенные денежные суммы. По сегодняшний день компания не оставила в стороне внедрение новых технологий и занимается спонсированием проектов молодых перспективных технологов и инженеров.
В 2007 году фритюрницы и пароконвектоматы Alto Shaam получили награду «Инновация 2007» от Национальной Ассоциации Рестораторов в Соединенных Штатах.

Технология Halo Heat

Одной из самых известных разработок от именитой компании стала технология Halo Heat. Главный ее принцип заключается в достижении минимальных потерь витаминов, минеральных веществ и влаги за счет равномерного и деликатного распределения тепла во время приготовления пищи.
Это стало возможным благодаря применению ТЭНов, которые находятся возле стенок камеры теплового шкафа.
Тепловые шкафы с низкотемпературной обработкой продуктов позволяют продлить жизнь тех или иных блюд и хранить их на протяжении более длительного времени в витринах, стеллажах или непосредственно в тепловых шкафах. При подаче блюда на стол оно...
ри подаче блюда на стол оно является таким же свежим, как только что приготовленное.
В подавляющем большинстве случаев устройства имеют удобное и интуитивно понятное электронное управление и современные сенсорные панели, благодаря которым удается выставить все параметры приготовления блюд, в том числе и точную температуру.
К тому же вам не понадобится обустраивать вытяжку, так как все процессы происходят внутри камеры.
Тепловые шкафы с технологией «тепловое одеяло» потребляют минимум энергии.

Пароконвектоматы Alto Shaam с функцией копчения

Пароконвектомат является универсальным многофункциональным оборудованием, с помощью которого становится возможным использовать огромное количество способов приготовления пищи.
Немаловажно, что с данным устройством Вы сможете в любой момент осуществить копчение продуктов непосредственно в камере пароконвектомата, имея заранее подготовленную древесную щепу.
Производитель предусмотрел наличие нескольких режимов работы: конвекции, регенерации, комбинированного воздействия и 3 режима пара. К тому же пароконвектавтомат имеет 4 степени самоочистки и 6 режимов обжарки. Устройство позволяет реально управлять уровнем влажности в процессе приготовления блюд.
Функции запекания, горячего и холодного копчения в пароконвектавтоматах Alto Shaam дают возможность работать с мясными, рыбными продуктами, птицей, сырами и овощами. После процедуры они надолго сохраняют свой внешний вид и полезные свойства. Данное устройство легко справляется с выпеканием хлебобулочных изделий и различного рода деликатесов.
В конечном итоге современные агрегаты справляется с поставленными задачами намного быстрее, что особенно актуально в моменты пиковой загрузки в ресторанах.
Оборудование Alto Shaam на сегодняшний день представлено в широком разнообразии. Заказчик имеет возможность выбрать устройство, в полной мере подходящее ему: с газовым или электрическим питанием, с наличием инжектора, бойлера или прочих приспособлений.


Еще статьи