Уникальный европейский пресс в два раза дешевле KT для шницелей и отбивных

Уникальный европейский пресс в два раза дешевле KT для шницелей и отбивных

ЦТОП начинает серию публикаций об удивительной оборудовании, которое либо существенно сократит количество персонала на вашей кухне, либо существенно улучшит качество блюд.

Сегодня речь пойдет о чудо – прессе – отбивальной машине, которая выполняет роль молота, опускающегося в автоматическом режиме на кусок мяса и расплющивающем его до толщины менее 1 мм. (толщина регулируется). Идеально подходит как для свинины, так и для говядины, курицы и индейки.

Для чего нужен пресс и почему не поставить тетечку с обычным молоточком? Пресс, кстати производительный и не очень дешевый – около 10 000 Евро. Дело в том, что зубцы молотка разбивают волокна мяса и разрушают клетки, при этом происходит очень сильное дегидрирование, т.е. потеря влаги в продукте. Чем это чревато, это чревато тем, что ваш шницель будет сухим или ваш рулет будет сухим. Или в супермаркете ваш кусок отбивной, купленный покупателем в кулинарии будет пожарен на сковороде и будет сухим. Т.е. молоток бьет вглубь продукта, разрушая его, а пресс равномерно «размазывает» его по столу своим плоским и гладким дисковым молотом, расширяя поверхность продукта в 2-3, а то и в 4 раза. В результате вы получаете идеально сочный и довольно толстый кусок, без рваных волокон за считанные секунды. Производит пресс, который подойдет для ресторана, фабрики-кухни средней производительности и кулинарии всего ЕДИНСТВЕННЫЙ производитель в мире. Где производят это оборудование, как его купить, посмотреть рекламный ролик и увидеть название...

олик и увидеть название бренда вы сможете, оплатив платную подписку.

  

Еще статьи