Варианты меню для новогодних корпоративов. От дешевых до самых дорогих. Пора готовиться!

Варианты меню для новогодних корпоративов. От дешевых до самых дорогих. Пора готовиться!

Варианты меню

Тематическое морское. VIP. Цена 2500 на человека

Холодные закуски:

Дары моря:

1. Устрицы сахалинские

2. Свежие дальневосточные дары моря: лосось, осьминог и морской гребешок, приготовленные по технологии ресторана Ла Маре (похоже на японское сашими и итальянское крудо)

3. Сельдь чухонская и печень мурманской трески с бородинскими гренками, сладкие сахалинские креветки

Салаты:

• из морепродуктов морей и океанов Российской Федерации

• из камчатского краба в соусе карри

• из дальневосточной морской спаржи

• из сахалинского морского гребешка с укропом и апельсинами

• из сельди, картофеля и свеклы

Горячие блюда

• Корюшка с лимоном

• Треска фри с соусом тартар

• Стейк палтуса с томатами и оливками

• Осетрина с укропом

• Фрикасе из морского гребешка, водорослями и яичной лапшой

• Рыбные котлеты Ла Маре с лимонным маслом

• Камчатский краб на пару

Десерт

• Торт Медовик

• Торт Наполеон

• Макарон в ассортименте

• Тарталетки с клубникой

Сет – меню. Под разный алкоголь. 3000 на человека

Snack&Grill

№ 1. Carrywurst set

Сет из трех домашних колбасок – легендарных «München», «Frankfurt» и пикантной испанской «Chorizo». Подается с немецким бигусом, маринованным лучком, картофелем по-баварски и соусами «Fine Wine», «Pilze», «BBQ».

№ 2. Berlin Carrywurst set

Сет из шести домашних баварских колбасок - «München», «Frankfurt», «Branderburg», «Bremen»,...

ной испанской «Chorizo». Подается с немецким бигусом, маринованным лучком, картофелем по-баварски и соусами «Fine Wine», «Pilze», «BBQ».

№ 2. Berlin Carrywurst set

Сет из шести домашних баварских колбасок - «München», «Frankfurt», «Branderburg», «Bremen», «Dusseldorf», «Hamburg» в натуральной оболочке. Готовятся на дровяном гриле и подаются с миксом из картофеля фри, «Idaho», «Grieben», маринованными овощами, чесночными гренками и соусами «Tunketomate», «Knoblauch», «BBQ», «Senftunke», «Käse». Гибрид из 1 и 2 сета

№ 3. Macho set

Сет из зажаренных до золотистой корочки пивных специалитетов: спринг роллы со свининой, луковые кольца, сырные палочки, мини-чебуреки, молодой картофель, куриные острые стрипсы, креветки в темпура. Подается с острыми свиными ушами, копченой уткой, индейкой и вяленой говядиной и соусами «Carry», «BBQ», «Thousand Irelands», «Thai», «Blue Cheese», «Sweet Chilly», «Diablo», «Jack Daniel» оптимизируем(уменьшаем соуса)

№ 4. PelMAN сет

Сет из 8 мини-чебуреков с свининой, говядиной, курицей и индейкой, острыми китайскими гедза, пельменями с сыром и ветчиной – фри, сырными шариками, куриными острыми стрипсами. Подается с соусами «Hali Gali», «USSR», «Black Mamba», «Baby Boy», «Hren toyou»

№ 5. Fry Master set – микс фри

Сет из классических пивных закусок: копченые колбаски, пиколлини с чесноком, луковые кольца, кольца кальмара, гренки с форшмаком, куриные острые стрипсы, шарики-гриль с сыром и беконом, вяленная острая рыбка, картофельные чипсы, соленые брецели,

№ 6. Donar kebab set

Сет из трех видов настоящей сирийской шаурмы с индейкой, говядиной и курицей. Подается с картофелем фри, арабским салатом, маринованными овощами, хумусом и соусом тахина. Шаурма завоим отдельным блюдом

№ 7. Sosison de Paris сет

Гигантская французская домашняя колбаска из трех видов мяса, длиной 800 мм! Подается с картофельными шариками-гриль, бигусом, салатом «Cole Slow», слайсами чоризо и соусами «Moutarde», «Gingembre», «Aiguisé»

№ 8. Grand Canyon set

Сет из 6 мини-бургеров с котлетой из натуральной вырезки, помидорами, солеными огурцами, беконом, луком – фри, соусом «Thousand Irelands». Подается в румяной булочке с кунжутом и картофелем фри.

№ 9. Fish&Chips set

Стая свежей трески, панированная в пивном кляре с соусами «Tartar», «Oyster» и «Thai». Подается с картошкой фри, палочками из свежей моркови и сельдерея. Треску меняем на судак,добавить крабовые шарики.

№ 10. Lady in Red set

Королевские креветки в темпуре с соусом «Sweet Chilly», жаренный миндаль в морской соли, гриссини с пармезаном и прошуто и соусом «Parmigiano», вяленные африканские томаты, острый перчик, фаршированный сыром «Филадельфия», арахис «Wasabico», рисовые чипсы с копченой форелью и соусом «Tartar», кольца кальмара с соусом «Oriental»

Barbeque Chicken Burger

Куриное филе, замаринованное в соусе «барбекю», обжаренное в специях и кляре; сыр «Чеддер», жаренный бекон, помидоры, лук-фри, лист салата, соус BBQ. Подается в чиаббате с картофелем «Айдахо», кетчупом Heinz и Дижонской горчицей.

Antonio Double Special Burger

Две котлеты из говяжьей вырезки ручной рубки, помидоры, лист салата, соленые огурцы домашнего посола, печеный чеснок, красный сладкий лук, дабл «Чеддер», tabasco, соус «Тысяча островов». Подается в булочке с кунжутом, с картофелем фри и салатом «Коул Слоу».

Pork Schnitzel Burger

Гигантский свиной шницель из парной свинины, крошка из сыра «Блю Чиз», маринованные огурцы, арабская тахина, лук-фри, соус «Иван Прогулкин». Подается в арабской пите – гриль с жаренной картошкой и салатом «Black Bull»

Fish&Chips Burger

Свежая треска в пивном кляре, маринованные огурцы, укроп, вяленные помидоры, соус «Тартар». Подается в ржаной булочке с отрубями и картофелем фри(меняем на судак).

Carrywurst Burger

Большая свиная колбаска, обернутая в бекон; маринованные овощи, картофельная стружка, красный лук, горчичный соус. Подается во французской булке с картофельными крокетами и салатом «Коул Слоу».

Wok

Пад тай с курицей

Курица 5 специй с яичной лапшой

Индейка Кунг Пао инддейка заменяем на утку.

Жаренный рис с морепродуктами

Нази горен с креветками

Яичная лапша с говядиной по сян-чуански

Яки удон со свининой

Суши

Лосось

Тунец

Креветка

Копченый угорь

Гункан спайси лосось

Гункан спайси тунец

Гункан краб

Гункан красная икра

Роллы

Калифорния

Филадельфия

Угорь супайсу

Дракон

Аляска

Авокадо Кранч Маки

Сяке Хияши Маки

Кане Вест Маки

Маскорпоне Маки

Зума Маки

Фукунидзи Маки

Рекуро Маки

Унаги Ситояки Маки

Унаги Фрай Кранч Маки (теплый ролл)

Сет «Харуки Мураками»

Сет «Такеши Китано»

Сет «Накамаро» 9 ролов

Antonio Homemade Special

Закуски

Домашние разносолы шеф-посола

Сельдь с дымком, молодым картофелем и гренками

Карпаччо из лосося/телятины

Плато мясных специалитетов

Плато рыбных специалитетов

Плато сезонных овощей

Добавить сырное плато.

Супы

Куриный суп с домашней пастой и фрикадельками

Крем-суп грибной с трюфельным маслом

Борщ по-одесски с пампушками

Том – ям

Суп чечевичный с беконными гренками и копченостями

Лагман по-шуртански

Солянка с собственной мясной гастрономией

Крем суп из лосося. добавляем

Салаты

Салат Цезарь с креветками или куриной грудкой

Салат Капрезе с беби-моцаррелой

Винегрет с запеченными овощами и копченой зубаткой оставляем на осень

Оливье с мясом цыпленка и раковыми шейками

Ика сорада

Салат с рукколой и креветки.

Салат с печеной свеклой, козьим сыром и пармезаном.

Салат с копченой уткой и вяленой индейкой

Добавляем Салат с кальмаром и Салат с угрем.

Паста

Паста на выбор:

Спагетти

Пенне

Макарончини

Фузилли

Лингвини

Феттучини

Соус на выбор:

- карбонара

- болоньезе

- с лососем

- четыре сыра

- помодорро с базиликом

-ветчина с грибами добавляем

Горячие блюда

Утиная ножка Конфи

Королевские креветки гриль

Филе дорады, приготовленное на пару

Медальоны из телятины с грибным соусом

Куриная грудка с миндальной крошкой и нежным сыром

Рибай стейк Мираторг

Стейк из норвежского лосося (филе)

Свиная корейка на кости

Стейк из телятины добавляем

Десерт

Наполеон

Мильфей ягодный

Вишневый пирог с марцепаном

Чиз-кейк Нью-йорк

Птичье молоко

Собайон в бокале

Мороженное ;

Ваниль, ром,фисташка,шоколад.

Винная карта

Вина по бокалам

Игристые вина 150 мл.

Ламбруско. Фрателли (п/сл розовое) (ИТАЛИЯ)(зак.ц.-197.26)

Белые вина 150 ml

HOUSE WINE (Поль Массон Шабли. зак.цена 200,19 руб - 1л)

Красные вина 150 ml

HOUSE WINE (Поль Массон Бургундское. зак.цена 200,19 руб - 1л)

Вина по бутылкам

ИГРИСТОЕ ВИНО И ШАМПАНСКОЕ 750 мл

Ламбруско. Фрателли (п/сл розовое) (ИТАЛИЯ)(зак.ц.-197.26)

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

БРЕНДИ 50 мл

Арарат 3 зв. 0,7л(зак.ц.-578.34)

Кортель Наполеон 0,7 (зак.ц.-601.12)

КОНЬЯК 50 мл

Реми Мартин VS 1л (зак.ц.-2495.81)

Хеннесси VS 1л (зак.цена-3060)

Хеннесси VSOP 1л (зак.ц.-4125)

Купажированный виски Шотландии 50 мл

JOHNNIE WALKER Red Label 1л(зак.ц.-1349.33) – хауз позиция!!!

12 y.o. CHIVAS REGAL 1л (зак.ц.-2473.05)

Односолодовый виски Шотландии 50 мл

12 y.o. MACALLAN Speyside 0.7л(зак.ц.-2689.49)

Виски Ирландии 50 мл

JAMESON 1л (зак.ц.-1410.08)

Виски США 50 мл

JACK DANIEL’S Tennessee 1л (зак.ц.-1965,83)

Ром 50 мл

Гавана Клуб 3 года 1л (зак.ц.-1103)

Tекила 50 мл

Ольмека Blanco 1л (зак.ц.-1375.47)

Джин 50 мл

Гордонс 1л (зак.ц.-1238.51)

Ликеры 50мл

Ягермайстер (зак.ц.-1100)

Самбука 0.7 (зак.ц.-832)

Водка 50 мл

Белуга 0.5 (зак.ц.-600)

Финляндия классик 0,5 (зак. Цена-501руб)

Царская золотая 0,5 (зак.цена - 427 руб)

Белая Березка (зак.цена - 219 руб)

Вермуты 50 мл

Мартини Bianco 1л (зак.ц.-590.82)

Бутылочное пиво

козел темное 0.5 зак.цена - 43 руб.

Хугарден нефильтров. 0.5 зак. цена - 83 руб.

РАЗЛИВНОЕ ПИВО

- «Барабулька» светлое разливное; 76р за 1л

- Россия «Das bier edel pils» cветлое разливное; 70р за 1л;

- Гролш- 160 руб за литр

- Ефес пилснер - 105р- л

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

СОКИ RICH __________________________________________ 250 мл

в ассортименте

Фреш 200мл

Ананас-груша 250

Ананас 270

Яблоко 140

Морковь+сливки 140

Сельдерей-огурец-яблоко 150

Свекла-яблоко-апельсин 150

Алое-сельдерей-яблоко 160

Грейпфрут-апельсин 160

Апельсин 130

Грейпфрут 150

Морковь-яблоко 140

ЛИМОНАД _________________________________________ 250мл

Лимонад «БАРАБУЛЬКА»

"имбирный"

"классический"

Морс 200мл

Морс из шиповника и яблока 60

Морс из черной смородины 60

Морс клюквенный 60

Молочные коктейли ( с натуральными ингредиентами) 250 мл

Классический

Клубничный

Шоколадный

Шоколадно-банановый

НАПИТКИ (газировка)

кока-кола 0.33 (зак.цена – 32.08)

кока-кола лайт 0.33(зак.цена – 32.08)

спрайт 0.33(зак.цена – 32.08)

швепс 0.33(зак.цена – 32.08)

фанта 0.33(зак.цена – 32.08)

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

Витель н\г 0.25 (зак.цена – 42руб)

Нарзан газ 0.5 (зак.цена – 37руб)

Нарзан н\г 0.5 (зак.цена – 28руб)

Перье 0.33 (зак.цена – 50руб)

КОФЕ

эспрессо

эспрессо допио

милкшейк эспрессо

американо

капучино

латте

айс-латте

гляссе

ЧАЙ

Авторский чай _________________________________________ 600 мл

Имбирный чай (чай весовой ассам, корень имбиря, корица, лимон)

тунисский чай с кедровыми орешками

(чай ассам, мед, бадьян, кедровые орешки, палочка корицы, гвоздика)

ягодный чай (ежевика, клубника, малина, смородина, сироп клубника)

ЧАЙ ВЕСОВОЙ

в ассортименте______________________________________ 350 мл

Китайская сенча

Китайский жасмин

Молочный улун

Ассам

эрл грей

пуэр

лесная фиеста

СИГАРЕТЫ+зажигалка (комплект)

Еще статьи