Водка

Водка

Слово «водка», как и его современное значение «крепкий спиртной напиток», широко известно не только в нашей стране, но и за рубежом. В то же время мало кто знает его истинный смысл.

Водка означает не что иное, как вода, но только в уменьшительной форме – диминутиве. Форма эта, а также слова в этой форме (за исключением личных имен) почти совершенно исчезли из современного русского языка.

Водка — алкогольный напиток, состоящий преимущественно из воды и максимально очищенного от примесей этилового спирта, иногда с незначительными, обычно ягодными или фруктовыми, добавками, а также специями (перцовка). Спирт составляет по объёму от 35 % до 70 %. Русская водка должна содержать 40 % этилового спирта по объёму.

Водка – это крепкий алкогольный напиток. Его получают, смешивая этиловый спирт из органического сырья со специально подготовленной водой, и в дальнейшем обрабатывая данный водно-спиртовой раствор активным углем (модифицированным крахмалом) и фильтруя.

Характеристики водки

Иногда приходиться слышать, что в водке, дескать, нет никакого вкуса – одна горечь. Глубокое заблуждение! Даже простая вода из разных источников различается по вкусу. Если даже не брать во внимание особые сорта водки типа анисовой или перцовой, то все равно у каждой конкретной водки есть свой особый, неповторимый вкус. Точнее - привкус, поскольку у водки этот вкус очень тонкий, зачастую едва уловимый. Вообще, необходимо заметить, что у любого спиртного напитка вкус проявляется тремя различными...

ки есть свой особый, неповторимый вкус. Точнее - привкус, поскольку у водки этот вкус очень тонкий, зачастую едва уловимый. Вообще, необходимо заметить, что у любого спиртного напитка вкус проявляется тремя различными путями:

Первично, вкус определяется непосредственно в момент пития. На Руси принято пить водку залпом, охлажденной до ледяного состояния. Разумеется, при подобном употреблении уловить какие-то оттенки вкуса на лету, достаточно сложно. Несмотря на это, именно такой способ пития водки наиболее предпочтителен. В конце концов, водка заслуживает того, чтобы к ней относились несколько иначе, чем, скажем, к обычным виноградным винам. Ведь она - королева спиртных напитков! Во всем остальном мире ее пьют мелкими глотками, смакуя. Очевидно, поэтому повсеместно ее предпочитают разводить тем же тоником или просто кубиком льда. Но это - глубоко порочная практика, поскольку изменяет оригинальный букет вкуса.

Вторично, вкус проявляется в виде некоего остаточного ощущения во рту непосредственно после выпитой рюмки. Лишь краткий миг, секунды, но именно этот момент наиболее важен, поскольку именно здесь ощущается полный букет вкуса во всем его многообразии. По продолжительности этого остаточного ощущения определяется качество напитка. Именно этот фактор является основным критерием определения возраста классных вин. Чем старее вино, тем ярче и дольше привкус, тем богаче выявляется текстура напитка, проявляются отдельные составляющие букета вкуса. Все это в полной мере относится и к водке. Никогда не спешите немедленно закусывать, занюхивать, запивать... словом - сбивать этот самый вкус, ради которого, собственно, и пьется напиток. Если как раз на этом этапе, какая-то составляющая вкуса кажется вам неприятной, вызывает раздражение, значит вам попросту не повезло и вы приобрели недостаточно качественный напиток, либо эта конкретная рюмка уже была лишней и вы исчерпали свой лимит. Водка может быть терпкой, горькой, обжигающей, но никогда противной, в независимости от вашей персональной практики пития. Не нужно слепо верить этикеткам, доверяйте вашему собственному вкусу, более правдивого дегустатора вы нигде не найдете.

И, наконец, третье проявление вкуса спиртных напитков заключается даже не в самом напитке, а в выявлении, подчеркивании вкуса еды, тех блюд, с которыми спиртное употребляется. Человечество изобрело спиртные напитки в первую очередь, как приправу к еде, такую же, как соль, перец или уксус. Отсюда и вывод - вы ведь не едите, скажем, соль столовыми ложками и не пьете тот же уксус стаканами, зачем же водку стаканами глушить? Водка уникальный напиток уже потому, что она, в отличие от вин, одинаково хороша практически к любому блюду. Но особенно водка хороша с горячими закусками, именно в этом сочетании этот чудесный напиток употреблялся нашими предками, которые знали толк в еде. Но и тут нужно придерживаться некоторых правил, чтобы по достоинству оценить этот напиток. Прежде всего, не нужно употреблять водку в качестве аперитива. Начните дегустировать какую-нибудь горячую закуску, скажем запеченные в сметане грибочки, и уже в процессе, выпейте рюмку хорошей водки, сделайте паузу на пару секунд, и возвращайтесь к вашим грибам. Вы будете потрясены разницей вкусовых ощущений блюда до и после приема водки. Вот почему у нас есть все основания гордиться тем, что водка, это часть Русской культуры, в том аспекте, в котором мы ее понимаем.

За долгие годы потребления водки в России сформировалась определенная культура ее пития. Так рекомендуется водку:


1. Пить в холодное время года;

2. Пить в хорошей компании, а не в одиночку;

3. Пить по серьезному поводу;

4. Охлаждать перед употреблением до 8-10°С;

5. Подавать к столу в водочном графинчике (но можно и в бутылке или другой специально приготовленной посуде);

6. Пить из водочных рюмок вместимостью не более 50 г;

7. Пить понемногу, маленькими глотками, давая напитку возможность омывать всю полость рта (пить водку быстро, залпом, считается дурным тоном);

8. Не смешивать с другими алкогольными или безалкогольными напитками (или их компонентами);

9. Пить в меру, контролируя себя;

10. Закусывать специальными холодными и горячими закусками.

Интересные факты

  • Водка самый чистый напиток в мире. По сравнению с другими алкогольными напитками она содержит меньше сивушных масел. 
  • Водка на 40% состоит из спирта и на 60% из воды. 
  • Классическая водка производится из зерна. 
  • Литр водки весит ровно 953 гр. 
  • 100 гр. водки содержит 235 ккал. 
  • Безалкогольной водки не бывает. 
  • Только охлажденная водка раскрывает свой вкус и аромат. 
  • Чем лучше очищена водка, тем она токсичнее. 
  • Водка токсичнее коньяка и виски по некоторым параметрам. 
  • 50 гр. водки обостряют мыслительные способности через полчаса после приема. 
  • Те же 50 гр. притупляют реакцию и точность движений. 
  • Бутылка водки с утра сокращает рабочий день на 8 часов. 
  • Водка быстрее других алкогольных напитков вызывает алкогольную зависимость. 
  • Смертельной дозой для среднестатистического человека является быстрый прием литра водки, либо четырех литров вина, либо ведра пива. 
  • Первое питейное заведение Москвы было открыто в 1533 году.
  • По доходности водку можно сравнить с нефтью. Порой доходы от нее на треть наполняли государственную казну. 
  • Термин «Водка» официально появился 8 июня 1751 года в Указе Елизаветы I. 
  • Во времена Екатерины II в 1775 году водка считалась самым элитарным напитком в мире. 
  • До 1885 года водка продавалась на вынос только ведрами (12,3 л.) 

На этикетке водки присутствует несколько видов информации:

  • наименование продукта,
  • объем,
  • крепость,
  • ГОСТ,
  • срок хранения
  • описание продукта,
  • наименование и адрес завода изготовителя,
  • штрих-код.

На бутылке также должна присутствовать акцизная марка.

Марки водок:

«Калашников» - это водка, в которой сочетается спирт этиловый ректификованный «Люкс», вода питьевая специально подготовленная, сахар рафинированный, влагоудерживающий агент - глицирин, соль питьевая йодированная, вкусо-ароматическое вещество - ванилин. В оригинальном подарочном исполнении бутылка выглядит как автомат «Калашникова»

Крепость 40%.

При изготовлении классической горькой настойки «Зубровка» используется пищевой/зерновой спирт-ректификат сорта «Люкс», специально приготовленная/умягчeнная вода, настой зубровки, ароматный спирт зубровки. Напиток имеет нежный аромат зубровки и обладает запоминающимся слегка опекающим, жгучим вкусом.

Классическая русская водка на основе спирта «Люкс» с добавлением натуральных компонентов. Дополнительная очистка серебром придает водке особую мягкость вкуса.

Классическая водка, приготовленная из спирта класса «Люкс», воды из артезианской скважины, настоя пшена, глюкозы, сахара и сорбита. 

Водка Белуга приготавливается из высококачественного солодового спирта, артезианской воды, меда, овсяной крупы и экстракта расторопши.

В состав входят красный перец чили и гречишный мeд.

Финляндия (Finlandia)

Изготовлена на полностью натуральном сырье ( чистейшие ржаные зерно и солод, кристально чистая вода – из подземного ледника, строжайший контроль за соблюдением технологии).

Абсолют (Absolut)

Самым знаменитый сорт шведских водок. Благодаря особому методу перегонки Absolut содержит чрезвычайно низкое количество примесей. Водка делается из зимней пшеницы на основе воды из родника, принадлежащего производителю.

Еще статьи