Закупки в ресторане, кафе. Пособие для управляющих рестораном - страница 5

Закупки в ресторане, кафе. Пособие для управляющих рестораном

1.5 Инструкция на составление заявки на приемку товара кухни

ИНСТРУКЦИЯ ПО СОСТАВЛЕНИЮ ЗАЯВКИ НА ТОВАРЫ ПРОИЗВОДСТВА

1.Общие положения:

3.3. Перед формированием заявки на товар проверяются количественные остатки на складах.

3.4. Проверка складских остатков осуществляется ответственными лицами с помощью программы Store House, визуальным осмотром складов.

3.5. Заявка составляется с учетом установленных на предприятии норм минимального и максимального запаса, будущих обслуживаний.

3.6. Заявка на товар принимается отделом логистики только в электронном виде в специально разработанном бланке заявки.

3.7. Заявка должна быть проверена директором предприятия.

3.8. Корректировки заявки после отправки в отдел логистики по ассортименту и количеству осуществляются только с согласования директора предприятия, от лица которого отправляется письменное уведомление на электронную почту в отдел логистики.

4. Сроки подачи заявки:

4.1. Заявка д.быть сформирована предприятием и передана в отдел логистики до 8.30 каждый вторник месяца, за исключением товаров, относящихся к скоропортящимся.

4.2. На скоропортящиеся товары молочной группы (молоко, сметана, творог) и яйцо заявка подается 2 раза в неделю (вт. и чт.) по электронной почте в течение дня.

4.3. На скоропортящиеся...

30 каждый вторник месяца, за исключением товаров, относящихся к скоропортящимся.

4.2. На скоропортящиеся товары молочной группы (молоко, сметана, творог) и яйцо заявка подается 2 раза в неделю (вт. и чт.) по электронной почте в течение дня.

4.3. На скоропортящиеся товары - свежие овощи, фрукты, зелень заявка подается по потребности предприятием самостоятельно.

5. Правила заполнения бланка заявки:

5.1. В бланке заявки отмечаются дата подачи и Ф.И.О. сотрудника, ответственного за подачу.

5.2. Вес и количество отражаются согласно принятой ед.измерения на товар.

С инструкцией ознакомлен:

сотрудник

Ф.И.О.

подпись

дата

Директор:

Шеф-повар:

Ст.Повар:

Ст.Повар:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ... | 15 | След.

Еще статьи