Жарочный шкаф – быстрый нагрев и плавное регулирование температуры

Жарочный шкаф – быстрый нагрев и плавное регулирование температуры

Жарочный шкаф – это оборудование, которое используется в заведениях общественного питания для различной термической обработки продуктов:
· жарки;
· разогрева полуфабрикатов;
· запекания кулинарных изделий;
· приготовления блюд из мяса, рыбы и овощей и так далее.

Особенности жарочного шкафа и различные дополнительные функции

Жарочный шкаф обладает основной особенностью, которая отличает его от духового шкафа. В качестве нагревательных элементов в нем используются ТЭНы, которые позволяют оборудованию максимально быстро разогреваться и плавно регулировать температуру.
Эти особенности объясняют популярность жарочных шкафов в заведениях общественного питания. Быстрый разогрев позволяет увеличивать производительность, а плавная регулировка и возможность устанавливать программы обеспечивают легкость приготовления блюд.
Кроме того, жарочный шкаф может включать в себя тепловую камеру с двойными стенками, пространство между которыми заполняется теплоизоляционным материалом – это позволяет еще больше увеличить производительность и снизить количество потребляемой электроэнергии.
Современные модели оснащены переключателями, предназначенными для регулировки температуры, а также датчиками, которые позволяет поддерживать необходимый режим в процессе приготовления или подогрева.
Также они могут включать в себя цифровую панель с кнопками управления, с помощью которых выполняются определенные программы, дисплей,...
орых выполняются определенные программы, дисплей, на котором отображается время до приготовления пищи (электронный контроль).

Как выбрать жарочный шкаф?

В настоящее время на рынке профессионального оборудования представлено большое количество разнообразных моделей, которые различаются по:
· количеству секций. Шкаф может иметь разное количество секций или отделений, как правило, от двух до четырех, и выбор конкретного варианта зависит от меню заведения;
· диапазону рабочих температур – от 50 до 300°, от 65 до 270° и так далее.
· вместимости – от небольших настольных вариантов до объемных напольных конструкций;
· наличию дополнительных функций, облегчающих приготовление. Производители часто оснащают шкафы дверцами, которые легко фиксируются в нескольких положениях, удобными механизмами по вытаскиванию противней;
· материалу. Вы можете приобрести жарочный шкаф из нержавеющей стали, окрашенного металла, материала с порошковым покрытием и другие варианты.
Если вам необходимо обеспечить свою кухню жарочным шкафом, в компании РП Трейд с радостью помогут вам подобрать идеальный вариант от отечественных и европейских производителей. Опытные консультанты проанализируют потребности вашего предприятия и посоветуют, какой жарочный шкаф лучше всего подойдет вам по производительности и стоимости.

Еще статьи