Запись семинара: Современные подходы к управлению производством предприятия общественного питания. (2 часа)

Запись семинара: Современные подходы к управлению производством предприятия общественного питания. (2 часа)


Матричное и сквозное планирование программы производства и закупок, современные компьютерные программы учета и планирования, нормирование человеко-часов, нормирование машино-часов, система обработки продуктов «no-touch» (без прикосновения рук), внедрение системы сбалансированных финансовых показателей, методика составления меню с высокими маржинальными коэф. и низкой себестоимостью, увеличение коэф. оборачиваемости: денежных средств, товарных запасов, производственного м².

Заказать Запись семинара: Современные подходы к управлению производством предприятия общественного питания. (2 часа):