Журнал Eatery

                 1 page.jpg

О журнале

Самый провокационный и, пожалуй, самый объективный журнал индустрии питания в России. 

Содержание свежего номера

· Актуально: «Тренды в индустрии питания-весна 2017»

· Как контролировать качество продуктов на рынке фальсификата. От сырных продуктов до шприцованного мяса.

· QC (quality control) – это чистая математика. Как-так?

· Процессный подход против человеческого фактора. Pro et contra

· QC в управлении людьми – об анонимной ответственности и русской карме

· Блюда, обреченные на смерть от руки повара.

· Почему апельсины, бананы и яблоки ненавидят пекинку, петрушку и базилик

· Режим санитарно-гигиенического террора или «пунктик» чистоты

· Научные лайфхаки качества блюд

· QC в сервисе – kpi и non kpi

· Трендсеттеры качества в России – рейтинг Eatery

· Нафталиновый СаНПиН и неизведанный ХАССП

· Аджайл в управлении качеством в растущих проектах

· Инфографика факапов по качеству и как их дебажить

· По какой цене нужно продавать, чтобы качество не имело значения?

· Забывчивость манагеров: понять и простить?

· Айтишники – лучшие рестораторы. Как продакт оунер сделал продакт спойлера

· «Огонь», «вжууух» и «ждуны» или как понять своего работника

· Большой БРО – почему колл-центр нельзя отдавать на аутсорс?

· Фрешак против шокофризера – мифология шеф-повара

· Контроллинг в ресторанном бизесе. От процессника до фуд директора.

· Новинки софта для управления качеством: TODOшки, спринты и органайзеры

· От простого к сложному: полуфабрикаты и их польза

· Фабрика – кухня – история стартапов и факапов в России

· QC в финансах – что индикаторы говорят о триггерах

· Видео – контент ресторана и почему мы его недооцениваем

· Как запиливать новый сайт за 20 000 рублей раз в год и быть в тренде

· Бармены, хипстеры и геймеры: кто рулит на рынке питания?

· Подача как челлендж или почему красота не спасет мир

· ППшники и фитоняши – новая раса гостей и их потребности

· Прогноз Eatery на март 2017