Консалтинг
- Фабрика-кухня "под ключ"
- Выездные аудиты технологов
- Стратегические сессии для собственников
- Проектирование предприятий питания и пищевых производств
КЛУБ ОПЕРАТОРОВ ПИТАНИЯ "MAGNAT" (КОП)
ВСЕ мастер-классы и ВСЕ семинары школы - бесплатно без ограничения количества участников
В нашем клубе более 600 предприятий питания России
Для кого: для собственников и технологов, заведующих производством и шеф-поваров столовых, фаст фудов, дарк китченов, магазинов готовой еды, СП продуктового ритеила, операторов корпоративного питания, социального питания, школьного питания, общепита в ВУЗах, придорожного питания и питания на транспорте, ресторанов доставки, комбинатов питания и фабрик-кухонь
Миссия клуба: обеспечивать процветание и доходность бизнеса всех его членов
Философия клуба: закрытое общение лидеров рынка, обмен опытом и знаниями, взаимные стажировки работников
Функция клуба: ежедневное сопровождение всех технологических, производственных, коммерческих и логистических задач предприятий участников клуба.
Паблисити: клуб существует в закрытом режиме, не имеет сайта, не упоминается в прессе, не участвует в событиях индустрии, не осуществляет рекламу своей деятельности, расширяется за счет приглашения в клуб собственников и уполномоченных управляющих, знающих друг друга и основателя клуба
Зачем мне вступать в клуб? Как именно мы будем работать?
4 ШАГА, КОТОРЫЕ УВЕЛИЧАТ ВАШУ ПРИБЫЛЬ НА 30% ЗА ГОД
Шаг 1. Знакомство
Вы заполняете анкету предприятия (приложение к данному письму) и высылаете ее нам. Федор Сокирянский проводит телефонное интервью с собственником бизнеса или управляющим. Технологи знакомятся с завпр-ми и шеф-поварами, также по телефону.
Мы получаем информацию о локации предприятия, видео запись работы кухни, документы для анализа, знакомимся с социальными сетями, подключаем всех сотрудников к личному кабинету foodrussia.net, группам вацап, создаем на серверах папки клиентов.
В процессе знакомства формируется замысел работы предприятия, который будет трансформирован в бизнес-план на 2020-2021 гг. и в сетевой график работ (дорожную карту в Excel по которой мы «пойдем» вашей и нашей командой)
Шаг 2. Доступ на закрытый портал
Закрытый портал клуба - это ежедневные аудиоподкасты Сокирянского, ежедневные кейсы, фото и видео материалы, документация ХАССП и ТУ, презентации и видео со всех семинаров, Мини МBA (магистр делового администрирования в общепите) и Мини МТТ (Магистр Техники и Технологий) - длительностью в 1 год из 360 аудио - кейсов и 48 занятий с домашними заданиями.
Подключить можно всех сотрудников предприятия и вовлечь их в процесс оптимизации бизнеса - от поваров - до посудниц.
Шаг 3. Мини МBA и Мини МТТ
Дистанционная школа технолога и дистанционная школа управляющего – это аудио и видео лекции Федора Сокирянского длительностью 1 час на отдельную независимую тему+домашнее задание на неделю. Каждый день лекцию дополняет 10-20 минутный подкаст, который удобно слушать в машине, на работе, дома и во время перерыва на обед.
К каждой лекции прикладываются материалы для самостоятельного изучения и домашние задания. Вы делаете домашние задания и отправляете их Федору (по желанию). Дальше Федор проверяет задания и отправляет вам аудио комментарии в вацап. Запись проводится в пятницу и отправляется вам в виде архива для скачивания с Яндекс Диска. ДЗ отправляются Федору на личную почту fedor@foodrussia.net
Дистанционные школы призваны повысить уровень квалификации вашего персонала и помочь квалифицированно выполнить следующие шаги проекта.
Шаг 4. Внедрение новых технологий - посещение 25 мастер-классов БЕСПЛАТНО
Что еще даст Вам клуб?
- Команда из трех технологов и я лично в ежедневном режиме с 9:00-21:00 без выходных 365 дней в году будем отвечать на ваши вопросы и решать ваши задачи (пример наших услуг в конце письма);
- Вы имеете право на посещение всех семинаров и лекций Сокирянского в течение года в любых городах без ограничения количества участников бесплатно;
- В случае невозможности посещения семинара вы получите качественную видео запись и все материалы семинара;
- Еженедельный технологический дайджест по электронной почте: справочники, сборники рецептур, ТТК и обучающие брошюры, инструкции, документооборот кухни, стандарты качества – готовые к немедленному использованию;
- Еженедельное обновление меню в виде ТТК и карт технологического процесса в форматах столовая, кафе, кулинария – по электронной почте
- Контроль вашей отчетности о продажах с рекомендациями изменений в меню
- Фото – и видео отчеты о посещениях различных предприятий питания в России и за рубежом
- Бесплатный консалтинг Сокирянского без ограничений количества раз в Школе Технологий «Магнат» в Петербурге – каждую среду, четыре раза в месяц
- Новые аудио лекции Сокирянского еженедельно в виде подкастов для прослушивания в автомобиле
- Помощь в запуске, переформатировании, вывода из кризиса концепции вашего предприятия
- Для вас доступны каналы коммуникации с технологами и мной по 5 мобильным номерам, What’sup, электронной почте и Facebookмессенджере, в закрытой группе в Facebook
- Мы гарантируем рост чистой прибыли вашего бизнеса от 10-20% в течение этого года, в случае если вы будете прислушиваться к нашим рекомендациям.
- Стоимость годового взноса в клуб – 50 000 рублей без НДС (с месяца оплаты до этого же месяца следующего года)
В чем мы помогаем нашим членам бесплатно:
- провести полный технологический и финансовый аудит предприятия, АВС анализы, анализ потока чеков, выявление нерентабельных позиций, замена их на новые;
- полный анализ ТТК и закупочного ассортимента, рекомендации по его оптимизации;
- подбор сырья по эксклюзивным ценам и качеству, в том числе в других регионах для доставки сборным грузом;
- рекомендации по перевооружению кухни;
- помощь во внедрении технологий сувид, вакуумирования, шоковой заморозки, пастеризации;
- помощь в перестановках на кухне для увеличения эффективности работы;
- разработка нового меню и новинок в меню, специальных акций и предложений;
- внедрение документооборота качества на кухне и внедрение систем его контроля;
- помощь в разработке и запуске концепции нового предприятия;
- стратегические сессии для собственников;
- помощь во внедрении стандартов управления и создания управляющей компании;
- помощь во внедрении ХАССП;
- сокращение всех возможных издержек предприятия без потери качества еды;
- внедрение программ обучения персонала всех уровней по нашим материалам, вебинарам, методичкам;
- проведение интервью с соискателями на топ-позиции по скайпу;
- периодический контроль результатов продаж и корректировка меню и ценообразования;
- поиск оборудования, сырья и материалов от поставщиков по лучшим ценам;
- отладка системы работы зала – сервиса: стандарты обслуживания;
- постановка системы допродаж продукции: увеличение среднего чека;
- помощь в проведении анализа конкурентов и разработке конкурентной стратегии;
- разработка новых блюд по вашему ТЗ
- И многое другое
Мы – ваша аутсорсинговая аудиторская и технологическая компания, ваш бренд-шеф и генеральный менеджер в одном лице на ближайший год.
Наша работа довольно быстро даст ощутимые и стабильные результаты.
Если вы хотите вступить в клуб – просто напишите на почту fedor@foodrussia.net - "Хочу вступить в клуб" и Ваш номер телефона.