Консалтинг





            MAGNAT клуб операторов питания.png


КЛУБ ОПЕРАТОРОВ ПИТАНИЯ "MAGNAT" (КОП)

ВСЕ мастер-классы и ВСЕ семинары школы - бесплатно без ограничения количества участников

В нашем клубе более 600 предприятий питания России

Для кого: для собственников и технологов, заведующих производством и шеф-поваров столовых, фаст фудов, дарк китченов, магазинов готовой еды, СП продуктового ритеила, операторов корпоративного питания, социального питания, школьного питания, общепита в ВУЗах, придорожного питания и питания на транспорте, ресторанов доставки, комбинатов питания и фабрик-кухонь

Миссия клуба: обеспечивать процветание и доходность бизнеса всех его членов

Философия клуба: закрытое общение лидеров рынка, обмен опытом и знаниями, взаимные стажировки работников

Функция клуба: ежедневное сопровождение всех технологических, производственных, коммерческих и логистических задач предприятий участников клуба.

Паблисити: клуб существует в закрытом режиме, не имеет сайта, не упоминается в прессе, не участвует в событиях индустрии, не осуществляет рекламу своей деятельности, расширяется за счет приглашения в клуб собственников и уполномоченных управляющих, знающих друг друга и основателя клуба


Зачем мне вступать в клуб? Как именно мы будем работать?

4 ШАГА, КОТОРЫЕ УВЕЛИЧАТ ВАШУ ПРИБЫЛЬ НА 30% ЗА ГОД

Шаг 1. Знакомство

Вы заполняете анкету предприятия (приложение к данному письму) и высылаете ее нам. Федор Сокирянский проводит телефонное интервью с собственником бизнеса или управляющим. Технологи знакомятся с завпр-ми и шеф-поварами, также по телефону.

Мы получаем информацию о локации предприятия, видео запись работы кухни, документы для анализа, знакомимся с социальными сетями, подключаем всех сотрудников к личному кабинету foodrussia.net, группам вацап, создаем на серверах папки клиентов.

В процессе знакомства формируется замысел работы предприятия, который будет трансформирован в бизнес-план на 2020-2021 гг. и в сетевой график работ (дорожную карту в Excel по которой мы «пойдем» вашей и нашей командой)

Шаг 2. Доступ на закрытый портал

Закрытый портал клуба - это ежедневные аудиоподкасты Сокирянского, ежедневные кейсы, фото и видео материалы, документация ХАССП и ТУ,  презентации и видео со всех семинаров, Мини МBA (магистр делового администрирования в общепите) и Мини МТТ (Магистр Техники и Технологий) - длительностью в 1 год из 360 аудио - кейсов и 48 занятий с домашними заданиями. 

Подключить можно всех сотрудников предприятия и вовлечь их в процесс оптимизации бизнеса - от поваров - до посудниц. 

Шаг 3. Мини МBA и Мини МТТ

Дистанционная школа технолога и дистанционная школа управляющего – это аудио и видео лекции Федора Сокирянского длительностью 1 час на отдельную независимую тему+домашнее задание на неделю. Каждый день лекцию дополняет 10-20 минутный подкаст, который удобно слушать в машине, на работе, дома и во время перерыва на обед. 

К каждой лекции прикладываются материалы для самостоятельного изучения и домашние задания. Вы делаете домашние задания и отправляете их Федору (по желанию). Дальше Федор проверяет задания и отправляет вам аудио комментарии в вацап. Запись проводится в пятницу и отправляется вам в виде архива для скачивания с Яндекс Диска. ДЗ отправляются Федору на личную почту fedor@foodrussia.net

Дистанционные школы призваны повысить уровень квалификации вашего персонала и помочь квалифицированно выполнить следующие шаги проекта.

Шаг 4. Внедрение новых технологий - посещение 25 мастер-классов БЕСПЛАТНО


Что еще даст Вам клуб?

  • Команда из трех технологов и я лично в ежедневном режиме с 9:00-21:00 без выходных 365 дней в году будем отвечать на ваши вопросы и решать ваши задачи (пример наших услуг в конце письма);
  • Вы имеете право на посещение всех семинаров и лекций Сокирянского в течение года в любых городах без ограничения количества участников бесплатно;
  • В случае невозможности посещения семинара вы получите качественную видео запись и все материалы семинара;
  • Еженедельный технологический дайджест по электронной почте: справочники, сборники рецептур, ТТК и обучающие брошюры, инструкции, документооборот кухни, стандарты качества – готовые к немедленному использованию;
  • Еженедельное обновление меню в виде ТТК и карт технологического процесса в форматах столовая, кафе, кулинария – по электронной почте
  • Контроль вашей отчетности о продажах с рекомендациями изменений в меню
  • Фото – и видео отчеты о посещениях различных предприятий питания в России и за рубежом
  • Бесплатный консалтинг Сокирянского без ограничений количества раз в Школе Технологий «Магнат» в Петербурге – каждую среду, четыре раза в месяц
  • Новые аудио лекции Сокирянского еженедельно в виде подкастов для прослушивания в автомобиле
  • Помощь в запуске, переформатировании, вывода из кризиса концепции вашего предприятия
  • Для вас доступны каналы коммуникации с технологами и мной по 5 мобильным номерам, What’sup, электронной почте и Facebookмессенджере, в закрытой группе в Facebook
  • Мы гарантируем рост чистой прибыли вашего бизнеса от 10-20% в течение этого года, в случае если вы будете прислушиваться к нашим рекомендациям.
  • Стоимость годового взноса в клуб – 50 000 рублей без НДС (с месяца оплаты до этого же месяца следующего года)



В чем мы помогаем нашим членам бесплатно:

  • провести полный технологический и финансовый аудит предприятия, АВС анализы, анализ потока чеков, выявление нерентабельных позиций, замена их на новые;
  • полный анализ ТТК и закупочного ассортимента, рекомендации по его оптимизации;
  • подбор сырья по эксклюзивным ценам и качеству, в том числе в других регионах для доставки сборным грузом;
  • рекомендации по перевооружению кухни;
  • помощь во внедрении технологий сувид, вакуумирования, шоковой заморозки, пастеризации;
  • помощь в перестановках на кухне для увеличения эффективности работы;
  • разработка нового меню и новинок в меню, специальных акций и предложений;
  • внедрение документооборота качества на кухне и внедрение систем его контроля;
  • помощь в разработке и запуске концепции нового предприятия;
  • стратегические сессии для собственников;
  • помощь во внедрении стандартов управления и создания управляющей компании;
  • помощь во внедрении ХАССП;
  • сокращение всех возможных издержек предприятия без потери качества еды;
  • внедрение программ обучения персонала всех уровней по нашим материалам, вебинарам, методичкам;
  • проведение интервью с соискателями на топ-позиции по скайпу;
  • периодический контроль результатов продаж и корректировка меню и ценообразования;
  • поиск оборудования, сырья и материалов от поставщиков по лучшим ценам;
  • отладка системы работы зала – сервиса: стандарты обслуживания;
  • постановка системы допродаж продукции: увеличение среднего чека;
  • помощь в проведении анализа конкурентов и разработке конкурентной стратегии;
  • разработка новых блюд по вашему ТЗ
  • И многое другое


Мы – ваша аутсорсинговая аудиторская и технологическая компания, ваш бренд-шеф и генеральный менеджер в одном лице на ближайший год.

Наша работа довольно быстро даст ощутимые и стабильные результаты.

Если вы хотите вступить в клуб – просто напишите на почту fedor@foodrussia.net - "Хочу вступить в клуб" и Ваш номер телефона.