Телефон для справок

(812) 309-77-33, (812) 309-88-33

Консалтинг ритейла

Корпорация "Магнат" в лице департамента консалтинга и департамента проектирования осуществляет полный комплекс подготовительных, проектных и исследовательских работ по запуску и модернизации Централизованных производств продукции СП для сетей продуктового ритейла. Каждый этап призван:

Подготовительный этап

  • Заключение договора Директивно-управленческого консалтинга 
  • Определение состава рабочей группы проекта, периодичности встреч, запуск облачного общего информационного пространства 
  • Формирование замысла проекта, ТЭО проекта, целевого видения ключевых результатов проекта по каждому этапу


Аналитический этап

  • Провести исследование рынка Территории заказчика
  • Сформировать выводы и Аналитический отчет по итогам исследования рынка
  • Провести анализ конкурентов и формирование конкурентной стратегии проекта
  • Сформировать маркетинговую стратегию
  • Сформировать стратегию ценообразования
  • Сформировать стратегию управления акционной политикой
  • Согласовать стратегии по итогам исследования
  • Утвердить ассортимент продукции производимой на ФК
  • Провести анализ текущих площадей компании для организации производства
  • Провести анализ текущего оборудования на производственных площадках и складах компании

Оптимизация текущего ассортимента и технологии производства


  • Разработка и реализация проекта Фабрика Кухня
  • Сформировать целевое видение ФК (По форме ТЗ, опросному листу от Магната)
  • Согласовать целевое видение и модели производственных площадок ФК с собственниками компании
  • Передать ТЗ в работу исполнителю
  • Проектирование ФК 
  • Разработать и согласовать категории и ассортимент продукции выпускаемой с ФК
  • Разработать стратегию и стиль ФК (Миссия, видение, ценности)
  • Разработать систему контроля качества
  • Разработать технологии производства продукции
  • Сформировать перечень необходимого оборудования, инвентаря и тары для организации работы фабрики
  • Сформировать перечень необходимых площадей, мощностей, инженерных коммуникаций
  • Разработать технологический эскиз проекта
  • Сформировать перечень необходимых площадей под все помещения ФК, склады, холодильные камеры и пр.
  • Разработать планировку всех помещений Фабрики с расстановкой оборудования и точек подключения коммуникаций
  • Разработать штатное расписание фабрики, систему оплаты труда, мотивации, кадрового замещения, обучения
  • Разработать карту технологических процессов фабрики
  • Разработать карту организационных процессов фабрики
  • Разработать перечень расходных материалов, спецодежды, моющих, и пр. затрат
  • Разработать логистическую схему ФК и ее интеграцию в действующую системы логистики компании
  • Разработать информационную систему ФК и ее интеграцию в действую информационную систему компании
  • Разработать финансовую систему ФК и ее интеграцию в действую финансовую систему компании
  • Разработать систему контроля и безопасности ФК
  • Разработать коммерческую систему ФК (закупка и хранение сырья, ценообразование, коммерческие условия)
  • Разработать систему движения внутрицеховой и оборотной тары
  • Разработать систему документооборота ФК и других площадок компании
  • Подготовить инвестиционную смету, развернутый ТЭО и бизнес план проекта на этап запуска ФК 
  • Сформировать экономическую оценку по ФК 

Подготовка запуска ФК

  • Получить разрешение на строительство и подключение инженерных сетей объекта
  • Выполнить СМР, работы по подключению мощностей, инженерных сетей и коммуникаций
  • Выполнить работы по установке климатики и холодильного оборудования
  • Организовать закупку и поставку оборудования
  • Организовать подбор, трудоустройство и обучение персонала
  • Выполнить работы по запуску и интеграции информационной системы ФК
  • Реализовать мероприятия по формированию стратегии и стиля ФК
  • Организовать закупку и поставку расходных материалов, спецодежды, моющих и пр.
  • Разработать бизнес-процессы, инструкции, регламенты и положения ФК
  • Выполнить работы по внедрению системы контроля и безопасности
  • Интегрировать логистическую схему ФК в текущую логистическую систему компании
  • Интегрировать финансовую систему ФК в текущую финансовую систему компании
  • Интегрировать коммерческую систему ФК в текущую коммерческую систему компании
  • Разработать, запустить систему документооборота ФК и интегрировать ее в систему документооборота других площадок
  • Организовать закупку, поставку и настройку системы движения внутрицеховой и оборотной тары
  • Разработать систему контроля качества
  • Отработать ассортимент, упаковку, ТТК и пр.
  • Завести ассортимент в информационную базу ФК

Запуск ФК

  • Организовать доставку расходных материалов
  • Организовать проверку оборудования, информационной системы, рабочих мест и пр.
  • Отработка процессов и запуск сокращенного ассортимента в условиях ФК
  • Пробный запуск производства
  • Выявить и устранить, доработать проблемные места по итогам запуска
  • Передача ФК в эксплуатацию
  • Организация 6 фаст-фуд центров на территории Гипермаркетов и супермаркетов
  • Разработать планировку фаст-фуд центров, с расстановкой оборудования и точек подключения
  • Сформировать перечень необходимого оборудования, инвентаря для организации работы фаст-фуд центров
  • Сформировать перечень необходимых площадей, мощностей, инженерных коммуникаций
  • Сформировать штатное расписание фаст-фуд центров
  • Разработать перечень расходных материалов, спецодежды, моющих, и пр. затрат
  • Разработать и описать карту технологических процессов
  • Разработать и описать карту организационных процессов
  • Реализовать организацию фаст-фуд центров на территории ГМ
  • Организация точек до готовки на территории супермаркетов и экспрессов сети
  • Разработать планировки точек до готовки, с расстановкой оборудования и точек подключения
  • Сформировать перечень необходимого оборудования, инвентаря для организации работы точек до готовки
  • Сформировать перечень необходимых площадей, мощностей, инженерных коммуникаций
  • Сформировать штатное расписание
  • Разработать перечень расходных материалов, спецодежды, моющих, и пр. затрат
  • Разработать и описать карту технологических процессов
  • Разработать и описать карту организационных процессов
  • Организовать запуск точек
  • Организация сети столовых, центров самообслуживания  
  • Выполнить поиск помещений для организации центров питания
  • Разработать планировки, с расстановкой оборудования и точек подключения
  • Сформировать перечень необходимого оборудования, инвентаря для организации работы
  • Сформировать перечень необходимых площадей, мощностей, инженерных коммуникаций
  • Сформировать штатное расписание
  • Разработать перечень расходных материалов, спецодежды, моющих, и пр. затрат
  • Разработать и описать карту технологических процессов
  • Разработать и описать карту организационных процессов
  • Организовать запуск точек
Как мы организуем проработку блюд в нашей Школе пищевых технологий "Магнат" (Слайд-шоу)