Телефон для справок

(812) 309-77-33, (812) 309-88-33

Выездные аудиты технологов

Выездные аудиты Сокирянского стоят от 150-200 000 рублей на 2-3 дня.

Не менее эффективными являются дистанционные аудиты, которые позволяют добиться сходных результатов. Стоимость такого комплексного аудита не превышает 50 000 рублей.

Технологические аудиты экспертов корпорации «Магнат» проводятся строго дистанционно. Они решают следующие задачи производств продуктового ритейла и заготовочных предприятий общепита:

- выявление проблем в нарушении алгоритмирования и планирования машиночасов, человекочасов, сменно-суточных заданий;

- анализ технологичности блюд и полуфабрикатов, оценка внутрицеховой логистики производства;

- выявление нарушений в сырьевой матрице и рекомендации по их устранению;

- оценка выработки поваров, пекарей и кондитеров в час и варификация квалификации персонала;

- анализ сырья на предмет соответствия тарности, сортности, бренду, калибру, весу, упаковке;

- оптимизация производственных тайм-лайнов с целью увеличения производительности труда;

- анализ резервов производства на предмет оценки возможностей увеличения объемов выпуска продукции;

- экспресс ХАССП – аудит;

- АВС – анализ продаж с целью выведения нерентабельных и нетехнологичных позиций;

- анализ полной себестоимости блюд с целью оценки их АВСД-рейтинга;

- анализ ТТК полуфабрикатов первого, второго, третьего уровня

Результатом аудита является всестороннее заключение о нарушениях и недостатках производства и подробный перечень по их устранению.

Заявки высылайте на почту fedor@foodrussia.net