Что такое упаковка МГС, ГМС или в "защитной атмосфере", и что она дает

Что такое упаковка МГС, ГМС или в "защитной атмосфере", и что она дает

Что такое МГС (модифицированная газовая среда)?

Это когда готовый продукт, п.ф. кладут в лоток, откачивают обсемененный воздух и наполняют чистым пищевым газом (азот и углекислый газ, которыми мы дышим)

Что это дает?

Готовые блюда хранятся до 10 суток в + 4 ˚С. Газ замедляет рост бактерий.

И зачем это мне?

· Экономия на электроэнергии в 30%. Готовим не каждый день весь ассортимент а по дням – по группам сырья

· Можно расширить ассортимент вдвое на тех же площадях

· Увеличение производительности вдвое – не нужно охлаждать и замораживать (ждать пока пройдет цикл охлаждения или заморозки 3 часа)

· Минус половина расходов на доставку (возим 2-3 раза в неделю)

· Минус все списания и порчи

· 100% выкладка ассортимента с открытия до закрытия – приток гостей

· Свежий продукт без консервантов – антисанитария не сможет победить МГС

· Экономия – 300 000 в месяц. Окупаемость упаковочной машины – 5 месяцев

И сколько это стоит?

1600 000 немецкая машина в «фарше», три года гарантия и подменная машина в случае поломки

Кто продает?

Корпорация «Магнат». В подарок – ТУ на МГС, помощь в согласовании, отработка меню, адаптация производства под МГС, выезд технолога

И кто уже пользуется?

Farsh, Ginza, Му-Му, Теремок, Братья Караваевы, Азбука Вкуса, Крошка Картошка, Шоколадница, Крокус-Сити. Все пользуются уже 10 лет.

90% того что ты покупаешь в супермакете домой упаковано в газе – от питьевых йогуртов до подсолнечного масла

https://foodrussia.net/equipment/zapayshchiki-s-gazomodifitsirovannoy-sredoy-magnat-tray-sealer/

Еще статьи

Элемент не найден!