Вебинар: Как выжить в кризис маленькому кафе?
В 2020 году все члены Клуба Операторов Питания могут посещать 30 теоретических семинаров и 30 мастер-классов Федора Сокирянского бесплатно без ограничения количества участников. Стоимость членства - 50 000 рублей. Справки по телефону +7 (925) 977-83-50
Расписание мероприятий
ССЫЛКА НА СКАЧИВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ
Как выжить в кризис маленькому кафе?
Вам не нужно инвестировать ни копейки, чтобы добиться роста прибыли на 300 000 в месяц!
Вы когда – ни будь ездили по трассам нашей страны и останавливались в придорожном кафе? Большинство из них – полный отстой, но попадаются и приличные. Вы видели, сколько там работает персонала? Там нет шеф-повара, хостесс, администратора и официантов. При этом, они зарабатывают гораздо больше, чем вы. И не из-за трафика дальнобойщиков. Из-за бережливого подхода к бизнесу.
Эти идеи покажутся вам безумными, но ведь полстраны уже давно работает так.
Продайте плиты. Продайте пароконвектомат. Продайте посудомоечную машину. Закройте мясной цех. Закройте овощной цех. Увольте уборщицу. Увольте хостесс. Увольте всех поваров. Измените меню. Привлеките непрофессиональных поваров – женщин - кулинаров. Купите вакуумный упаковщик и дешевые пакеты от производителя. Уберите все в заготовки. Покупайте сами продукты в гипермаркетах и на рынках. Посчитайте и вы увидите, насколько можно снизить стоимость продуктов. Оставьте одного бармена и одного барбека. Переведите весь персонал в график 5/2. Введите субботние дежурства с доплатами. Сделайте воскресенье – выходным днем в заведении. Дайте всему персоналу % с выручки заведения. Увольте управляющего. Оставьте двух сменных администраторов. Заказывайте полуфабрикаты на стороне: пироги, пирожки, замороженные блюда. Таких производителей тысячи во всех регионах. Уберите отсрочки платежа и откажитесь от всех поставщиков. Введите советское меню в красивой посуде. Подсмотрите красивую подачу в интернете. Увеличьте размеры порций и потеряйте в марже – приобретете в выручке и количестве гостей. Введите бонусную карту 15% на счет и люди начнут возвращаться.
Сделайте меню столовой в вашем кафе, но без раздачи. Пусть гости расплачиваются у барной стойки. Выдавайте номерок. Пусть барбеки и администратор выносят блюда.
Объясните персоналу, что скоро предприятий общепита станет вдвое меньше в стране и работать будет негде.
Еще много простых и эффективных решений на вебинаре 1 февраля 2016 года.
Время проведения вебинара – с 10:00-14:00 Стоимость вебинара – 2000 рублей. Оплата строго по карте онлайн
Внимание! За сутки до начала вебинара вы получите ссылку на вход в вебинарную комнату. Вам нужен гаджет с интернетом+наушники или динамики. После вебинара Вам на почту придет запись вебинара + презентация Power Point
Вам не нужно тратить деньги на авиаперелет, проживание в гостинице, командировочные. Вы также можете посадить сколько угодно сотрудников напротив монитора с колонками и устроить открытый показ семинара по цене 1 билета!
Ссылка будет выслана на вашу почту, за несколько часов перед началом вебинара.
В случае, если вы не можете присутсвовать на вебинаре в указанное время, то после его окончания вы получите ссылку на запись вебинара, чтобы просмотреть его в любое удобное для вас время.