Онлайн семинар "Как открыть пекарню"

ПОСМОТРИТЕ ЗА ЧТО ВЫ ЗАПЛАТИТЕ СВОИ ДЕНЬГИ И НА ЧТО ПОТРАТИТЕ СВОЕ ВРЕМЯ

 

Расписание вебинаров и семинаров Сокирянского

Онлайн семинар "Как открыть пекарню"
Место проведения: вебинариум Центра (онлайн)
Лектор: Федор Сокирянский
Стоимость: Безналичная оплата - 5000 р.
Дата мероприятия: 20.08.2020
Время: 10:00-13:00

Вебинар "Как открыть пекарню" (новая программа)

Когда: 20 августа 2019 года

Где: вебинарная комната

Ведущий: Федор Сокирянский

Длительность: 3 часа

Цена: 3000 рублей с карты на карту

5000 рублей по безналу

Программа вебинара

  • Как открыть пекарню?
  • Можно ли открывать пекарню, никогда не работав в общепите? Сколько стоит открыть пекарню? Локация и как правильно ее выбрать. Почему «хлебное» место найти сложно. 
  • Рассмотрение форматов пекарен:
- пекарня пироговая
- пекарня пирожковая
- пекарня кофейня
- пекарня кулинария
- пекарня кондитория
  • Разбор каждого формата отдельно плюсы и минусы и SWOT-анализ на каждый формат.
  • Дизайн интерьера – 100 лучших дизайнов на фото. Варианты оформления и выкладки.
  • Структура инвестиций в пекарню. Как грамотно спроектировать кухню и подобрать оборудование. Где брать персонал и как его обучать? 
  • Технический и технологический проект. Важные аспекты и «подводные камни» строительства и ввода в эксплуатацию.
  • Ассортимент пекарни – чем проще - тем лучше. Что имеет смысл закупать на стороне и допекать. Мелкоштучка, крафтовые хлеба, солодовые, заварные, холодной расстойки, безглютеновые позиции и т.д. (рассмотрение более 50 видов выпечки)
  • Ротация. Контроль себестоимости. Наценки. Скидки. Акции и дисконтирование. Покупная продукция. 
  • Персонал. Как заставить девочек улыбаться и любить продавать хлеб.
  • Рассмотрим самые успешные концепции. Не «Волконский» и «Буше» и «Мишель», а простые, понятные народу, легко тиражируемые.
  • Что приобретать из сопутки. Что из скоропорта нужно ставить.
  • Молочные позиции и методика их переработки по приближению срока годности. 
  • 80% всего что есть в вашем городе из пекарен – убыточно. Разбор причин. Заводской хлеб и заводские позиции у вас. Поговорим про размеры и веса –имеют значение.
  • Как увеличить средний оборот в 1 млн. рублей до почти двух? 
  • ТТК на хлеба и кондитерку в подарок

Безналичная оплата - 5000 рублей


У нас автоматическая регистрация. Заполните, пожалуйста, форму ниже. После заполнения формы онлайн регистрации, вы будете переадресованы на страницу автоматической онлайн оплаты. На этой странице вы сможете оплатить участие в семинаре любым из 40 предложенных способов, включая оплату VISA и MASTERCARD. Если вы хотите платить по счету, вам будет выставлен счет и выслан договора оказания услуги

При выборе онлайн оплаты у вас будет 10 минут для совершения платежа. Рекомендуем заранее подготовить карту и все необходимые данные для оплаты.

Заявка на участие в мероприятии