Технолог общепита: функционал и инструменты работы


 

Расписание вебинаров и семинаров Сокирянского

Технолог общепита: функционал и инструменты работы
Место проведения: вебинарная комната ЦТОП
Лектор: Федор Сокирняский
Стоимость: Онлайн оплата - 5000 р.
Безналичная оплата - оплата картой 3000 р.
Дата мероприятия: 18.09.2020
Время:
Когда: 18 сентября
Где: онлайн
Цена: 3000 с карты на карту 5000 онлайн на сайте

Темы вебинара:
  • Описание функционала технолога – шеф-повара, технолога – зав. производством, технолога – бригадира, технолога – инспектора качества. 
  • Организационная структура кухни столовой полного производственного цикла, заготовочного цеха, фабрики-кухни, дарк китчена, кулинарии. 
  • Служебные взаимосвязи. 
  • Кто за что должен отвечать. 
  • Орг. структура предприятия и роль кухни в процессе создания продукта. 
  • Сфера ответственности: закупки, качество, ТТК, рекрутинг, контроль качества ХАССП, формирование меню, управление производством, управление продакт-менеджментом, тайм-менеджментом, мотивацией, плановыми финансовыми показателями. 
  • Документооборот кухни – электронный и бумажный – разбор комплекта документов к внедрению (более 50 документов)
В подарок - комплект проработанной документации ХАССП
Онлайн оплата - 5000 рублей
Безналичная оплата - оплата картой 3000 рублей


У нас автоматическая регистрация. Заполните, пожалуйста, форму ниже. После заполнения формы онлайн регистрации, вы будете переадресованы на страницу автоматической онлайн оплаты. На этой странице вы сможете оплатить участие в семинаре любым из 40 предложенных способов, включая оплату VISA и MASTERCARD. Если вы хотите платить по счету, вам будет выставлен счет и выслан договора оказания услуги

При выборе онлайн оплаты у вас будет 10 минут для совершения платежа. Рекомендуем заранее подготовить карту и все необходимые данные для оплаты.

Заявка на участие в мероприятии