Организационная структура кухни столовой полного производственного цикла, заготовочного цеха, фабрики-кухни, дарк китчена, кулинарии.
Служебные взаимосвязи.
Кто за что должен отвечать.
Орг. структура предприятия и роль кухни в процессе создания продукта.
Сфера ответственности: закупки, качество, ТТК, рекрутинг, контроль качества ХАССП, формирование меню, управление производством, управление продакт-менеджментом, тайм-менеджментом, мотивацией, плановыми финансовыми показателями.
Документооборот кухни – электронный и бумажный – разбор комплекта документов к внедрению (более 50 документов)
В подарок - комплект проработанной документации ХАССП
Как проходят наши мастер-классы
Онлайн оплата - 5000 рублей Безналичная оплата - оплата картой 3000 рублей
У нас автоматическая регистрация. Заполните, пожалуйста, форму ниже. После заполнения формы онлайн регистрации, вы будете
переадресованы на страницу автоматической онлайн оплаты. На этой странице вы сможете оплатить участие в семинаре любым из 40 предложенных способов,
включая оплату VISA и MASTERCARD. Если вы хотите платить по счету, вам будет выставлен счет и выслан договора оказания услуги
При выборе онлайн оплаты у вас будет 10 минут для совершения платежа. Рекомендуем заранее подготовить карту и все необходимые данные для оплаты.