Технологу общепита: все инновационные технологии на кухне


 

Расписание вебинаров и семинаров Сокирянского

Технологу общепита: все инновационные технологии на кухне
Место проведения:
Лектор:
Стоимость: БЕСПЛАТНО
Дата мероприятия: 29.09.2020
Время:

Связаться с Дарьей Соболевой по номеру +7 (925) 977-83-50

Когда: 29.09.2020

Где: вебинарная комната (онлайн семинар)

Время: 10:00-13:00 с двумя десятиминутными перерывами

Цена: 3000 рублей при оплате с карты на карту


В трехчасовой программе: видео, презентации и комментарии лектора по методике выбора той или иной технологии на производстве

  • Технологии крупных производств: варка в пароварах, стир фрай в воках, кук энд чил, шоковая заморозка, варка в полимерных рукавах, вакуумирование, упаковка в МГС, акустическая заморозка, ускоренная дефростация, тримминг, инъектирование, холодное копчение, томление суточное, низкотемпературное приготовление, тепловые удары 260-300 градусов, др. 
  • Технологии малых производств: описание приемов заморозки, регенерации, приготовления без существенных инвестиций в оборудование.
  • Технология правильной дефростации в пакетах в воде, технология варки в пакетах в кастрюлях, технология сувид и ее правильное применение, технология предварительного обжаривания мясных п.ф. до 50% степени готовности с последующим замораживанием и разогревом. 
  • Современные технологии хлебопечения 
  • Пошаговое описание как убрать любое блюдо в заготовки и как его быстро регенерировать и отдать в зал



У нас автоматическая регистрация. Заполните, пожалуйста, форму ниже. После заполнения формы онлайн регистрации, вы будете переадресованы на страницу автоматической онлайн оплаты. На этой странице вы сможете оплатить участие в семинаре любым из 40 предложенных способов, включая оплату VISA и MASTERCARD. Если вы хотите платить по счету, вам будет выставлен счет и выслан договора оказания услуги

При выборе онлайн оплаты у вас будет 10 минут для совершения платежа. Рекомендуем заранее подготовить карту и все необходимые данные для оплаты.

Заявка на участие в мероприятии