Вебинар "Новая русская кухня" в меню вашего ресторана. Фото + ТТК + технология
| Екатерина Ершова |
| Директор школы технологий "Магнат" |
.jpg "viptalisman_160549 (12).jpg") | .... | Школа технологий "Магнат" - единственный в России тренинг-центр, обучающий поваров, технологов, заведующих производством в группах и индивидуально по более, чем 50 программам и более, чем 1000 наименованиям ассортимента хлебобулочных изделий, выпечки, кондитерских изделий и кулинарных блюд. Мы проводим мастер-классы и корпоративное обучение, прорабатываем меню для каждого проекта "под ключ", который реализуют департаменты компании. Позвоните нам и запишитесь на текущее мероприятие в расписании или оговорите свою индивидуальную потребность в производственном обучении. + 7 925 196 75 95 Виктор, +7 925 196 91 86 Фидан,
+7 925 196 82 10 Елена |
Расписание мастер-классов и тренингов школы "Магнат"
Безналичная оплата - 3000 р.
Русская кухня уже проникла и в итальянские и в японские рестораны. Люди хотят то, что бегает, летает и прыгает в их родном регионе, хотят вкусов, которые из детства. По-простому хотят крутую домашнюю еду в ресторанной подаче и часто «под водочку».
Оказывается, что наши повара забыли, как солить огурцы, как готовить первоклассный винегрет, как приготовить настоящую солянку.
Этот семинар похож на семинар про летний гриль – и формой и содержанием. Только про русскую кухню. Вы получите фото подачи, ТТК и подробный рассказ про технологию приготовления русских блюд, который поднимут продажи в вашем ресторане
Вы узнаете:
- почему овощи для винегрета нужно запекать, а не варить, а свекла должна быть альденте;
- почему рулеты и мясо для мясной тарелки нужно готовить 24 часа;
- как готовить настоящие икры «заморские», баклажанные;
- как томить бульоны для супов по 8 часов и как их осветлять и что это дает;
- как готовить настоящие всеми любимые пожарские, полтавские и киевские котлеты сочными и нежными даже после заморозки;
- как готовить клюквенный морс без термической обработки – хит ресторанов Новикова;
- как приготовить холодец без желатина;
- почему фаршированные перцы идеально получаются в сувиде;
- как приготовить свекольный фреш для борща, чтобы суп «заиграл»;
- как делать свои заготовки для всех блюд, а не работать на покупной квашенной капусте;
- как печь настоящий рыбный расстегай и как подавать его свежеиспеченным за 20 минут;
- рецепт настоящих сибирских пельменей и колдунов;
Более 50 уникальных блюд с «секретами», которые ваши повара смогут легко осуществить, более 100 ТТК и фото подачи + презентация в подарок
Русская кухня – главный тренд этого года. Даже если вы аутентичный ресторан другого формата – сделайте тематическую русскую страницу и ее оценят все.
11 апреля с 10:00-13:00
Цена – 2000 рублей
Вам не нужно тратить деньги на авиаперелет, проживание в гостинице, командировочные. Вы также можете посадить сколько угодно сотрудников напротив монитора с колонками и устроить открытый показ семинара по цене 1 билета!
Ссылка будет выслана на вашу почту, за несколько часов перед началом вебинара.
В случае, если вы не можете присутсвовать на вебинаре в указанное время, то после его окончания вы получите ссылку на запись вебинара, чтобы просмотреть его в любое удобное для вас время.