Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания - страница 3
10 лет.
Современная индустрия производства и сбыта питания Республики Карелия находится в стадии формирования. В республики действует около 220 профильных предприятий в сегменте «кафе» и «столовые» и около 40 ресторанов. В 2007 году в г.Петрозаводске управление потребительского рынка выдало всего 12 разрешений на установку летних террас при ресторанах и кафе. В структуре потребительского рынка республики на долю предприятий общественного питания приходится около 4% годового оборота рынка. Это один из самых низких показателей в РФ.
Согласно известным маркетинговым данным Федерации Рестораторов и
Отельеров (ФРиО) России, в индустрии питания на 10000 населения должно приходиться не менее 18 профильных предприятий с количеством посадочных мест не менее 30. Таким образом, в г.Петрозаводске данный показатель должен соответствовать 684 предприятия. Реально же он ниже почти в 10 раз. Таким образом, целевая аудитория проекта создания фабрики-кухни только в г.Петрозаводске – около 47 тысяч жителей.
В ходе реализации проекта планируется создание управляющего отдела существующей управляющей компании сети «Ариана», отвечающей за его реализацию. Для решения нужд производства продукции питания проектируется производственное предприятие, располагающееся на площади 1400м². Оборудование предполагается приобрести в лизинг под 12 % годовых сроком на 3 года. Штатное расписание отдела предусматривает 11 сотрудников-управленцев и 127 работников различных специальностей непосредственно на фабрике-кухне. Планируемый ассортиментный перечень производимой продукции составляет до 1100 единиц.
Реализация проекта предполагает организацию определенной организационно– правовой структуры, обеспечивающей закупку сырья, организацию производства, транспортировку и реализацию готовой продукции через различные каналы сбыта.
Эти и другие сопутствующие вопросы достаточно подробно рассматриваются ниже в предлагаемом документе.
2. ОРГАНИЗАЦИОННО–ПРАВОВЫЕ АСПЕКТЫ ЗАПУСКА БИЗНЕСА
2.1. Регистрация юридических лиц
Бизнес-модель проекта предполагает наличие нескольких юридических лиц, осуществляющих финансово-хозяйственную и управленческую деятельность на предприятии. К ним относятся:
