Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания
БИЗНЕС-ПЛАН
создания фабрики–кухни для выпуска высококачественной кулинарной продукции с последующим сбытом предприятиям общественного, коммерческого и социального питания
Москва-2016
ОГЛАВЛЕНИЕ
|
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА ……………………………………………………………………………… |
4 |
|
2. ОРГАНИЗАЦИОННО–ПРАВОВЫЕ АСПЕКТЫ ЗАПУСКА БИЗНЕСА ………………….. |
4 |
|
2.1. РЕГИСТРАЦИЯ ЮРИДИЧЕСКИХ. ЛИЦ ……………………………………………….. |
4 |
|
2.2. СОСТАВ НЕОБХОДИМЫХ ЛИЦЕНЗИЙ И РАЗРЕШИТЕЛЬНЫХ ДОКУМЕНТОВ .. |
6 |
|
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН ………………………………………………………………………. 3.1. СОСТОЯНИЕ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РЕСПУБЛИКИ |
8 |
|
КАРЕЛИЯ ………………………………………………………………………………………… |
8 |
|
3.1.1. АНАЛИЗ ПРОФИЛЬНОГО РЫНКА, ОЦЕНКА ЕГО ЕМКОСТИ ………………. |
8 |
|
3.1.2. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА, ПРИОБРЕТЕНИЕ КОНКУРЕНТНЫХ |
|
ПРЕИМУЩЕСТВ …………………………………………………………………………… 11
3.1.3. СТРУКТУРА РЫНКА ШКОЛЬНОГО И ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ……………. 13
3.1.4. АНАЛИЗ СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА ПРОФИЛЬНОМ РЫНКЕ ………. 14
3.2. ПЛАН ПРОДАЖ И ПРОДАКТ-МЕНЕДЖЕМЕНТ ……………………………………… 15
3.3. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ СРЕДЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ . 19
3.3.1. КОЛИЧЕСТВЕННО-КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ ЦЕЛЕВОЙ АУДИТОРИИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ ………………………………. 19
3.3.2. АНАЛИЗ ДОХОДОВ И РАСХОДОВ ПОТЕНЦИАЛЬНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ ……………………………………………………... 21
3.4. КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН ВВОДА В ДЕЙСТВИЕ ТОЧЕК СБЫТА ПРОДУКЦИИ ФАБРИКИ-КУХНИ ………………………………………………………………………………. 22
3.5. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ ……………………………………………………………………. 23
3.6. ВЫВОДЫ ПО ПЛАНУ МАРКЕТИНГА …………………………………………………... 24
4. КОНЦЕПЦИЯ ФАБРИКИ–КУХНИ И СИСТЕМЫ СБЫТА ЕЁ ПРОДЦУКЦИИ …………. 27
4.1. ПОДГОТОВКА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МОЩНОСТЕЙ …………………………... 27
4.2. РЕКЛАМА И ПРОДВИЖЕНИЕ БИЗНЕСА …………………………………………… 31
4.3. СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА ………………………………………………….. 32
4.2. АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ПРОИЗВОДИМОЙ ПРОДУКЦИИ И УСЛУГ .. 33
5. НЕОБХОДИМОЕ СЫРЬЁ И ОБОРУДОВАНИЕ …………………………………………….. 53
6. ВОПРОСЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ …………………………………………………. 64
7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН …………………………………………………………………… 69
8. АНАЛИЗ РИСКОВ И ПУТИ ИХ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ …………………………………….. 69
