Энциклопедия начинающего ресторатора от ЦТОП. Пособие для рестораторов и отельеров - страница 9

Реализация функции предполагает решение следующих задач:

· Участие в разработке и реализация стратегии повышения квалификации персонала, подготовки (подбора) кадров для предприятия.

· Изучение на постоянной основе состояния подготовки (переподготовки) кадров для отрасли в стране и в регионе.

· Разработка и реализация программы подготовки, переподготовки и повышения квалификации персонала.

· Разработка и реализация программы повышение собственной квалификации.

· Разработка (выбор) методов и методик подготовки, переподготовки и повышения квалификации персонала в рамках предприятия.

· Организация обучения и повышения квалификации персонала непосредственно на предприятии.

· Организация и проведение периодических аттестаций персонала по категориям и должностям (рекомендуется 1-2 раза в год).

· Разработка, внедрение и применение в управлении системы критериев и показателей для оценки эффективности подготовки, переподготовки и повышения квалификации персонала.

· Разработка и внедрение в практику работы системы стимулирования самостоятельного повышения квалификации персоналом.

· Анализ и оценка эффективности затрат на обучение персонала.

2.5. Организация разработки и реализации программы поддержки здоровья и безопасности персонала.

Реализация функции предполагает решение следующих задач:

· Участие в разработке и реализации элементов стратегии в части обеспечения и поддержки здоровья и безопасности персонала.

· Изучение на постоянной основе общероссийских и региональных нормативно-правовых актов, касающихся охраны труда, обеспечения и поддержки здоровья персонала.

· Планирование и организация выполнения мер и действий, направленных на решение задач обеспечения и поддержки здоровья и безопасности персонала.

· Регулярный анализ основных бизнес-процессов предприятия на предмет выявления особенностей технологий, машин и оборудования, окружающих условий, обустройства рабочих мест, которые могут вызвать угрозы здоровью и безопасности сотрудников.

· Изучение известных факторов и причин, которые на профильных предприятиях обуславливают возникновение производственного травматизма и профессиональных заболеваний.

· Разработка и внедрение в практику работы системы профилактических мер по предупреждению производственного травматизма и профессиональных заболеваний.

· Обучение и аттестация персонала действиям, направленным на обеспечение безопасности труда и профилактики заболеваний, в том числе – порядка эвакуации персонала и гостей предприятия в случае возникновения опасностей.

· Разработка и внедрение в практику работы системы мер, направленных на нейтрализацию и компенсацию вредных условий труда.

· Обеспечение соблюдения норм и правил пожарной безопасности на предприятии.

· Анализ и оценка эффективности программ обеспечения и поддержки здоровья и безопасности персонала по критерию влияния на качество работы предприятия.

· Реализация социального пакета мер, обеспечивающих поддержку здоровья и безопасности персонала.

· Контроль и анализ эффективности выполнения программы обеспечения и поддержки здоровья и безопасности персонала.

· Ведение карт потенциальных и реальных угроз предприятию и персоналу со стороны субъектов противоправных действий (конкурентов, криминогенных элементов, скандальных гостей и т.п.).

· Участие в разработке и реализация мер коммерческой, информационной и производственной безопасности предприятия.

III. Контроль операционной деятельности

3.1. Разработка и реализация процедур контроля исполнения принятых решений.

Реализация функции предполагает решение следующих задач:

· Участие в разработке и реализации процедур контроля исполнения стратегических решений.

· Определение (выбор, разработка) состава и содержания процедур контроля: с разделением по времени реализации (ежедневно, еженедельно, за другой период); с разделением по способам реализации (внезапно, по задачам, по бизнес-процессам, по отдельным распоряжениям).

· Разработка содержания и порядка реализации процедур контроля по поставленным задачам и бизнес-процессам.

· Разработка содержания и порядка реализации процедур контроля по отдельным приказам и другим управленческим распоряжениям.

· Организация и осуществление планирования контрольных мероприятий.

· Анализ и оценка эффективности системы контроля исполнения планов, программ, отданных распоряжений, других управленческих решений.

· Разработка и реализация мер, направленных на совершенствование системы контроля исполнения планов, программ, отданных распоряжений, других управленческих решений.

3.2. Разработка и реализация процедур контроля безопасности производимых блюд и услуг.