Приложение № 7
Пример сравнительного анализа цен конкурентов Заказчика
Список блюд и напитков |
Заведение заказчика |
Конкурент 1 |
Конкурент 2 | |||||||
Позиция |
выход |
цена |
выход |
% |
цена |
% |
выход |
% |
цена |
% |
Бар |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Джемесон |
40 |
220 |
50 |
25% |
250 |
14% |
50 |
25% |
240 |
9% |
Джемесон |
700 |
3200 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Финляндия |
40 |
150 |
50 |
25% |
150 |
0% |
50 |
25% |
160 |
7% |
Финляндия |
500 |
1500 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Тайга Премиум |
40 |
90 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Тайга Премиум |
700 |
1250 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Кьянти Классико 2007 0,75 |
750 |
3100 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Макаллан 12 лет |
40 |
500 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Ани 6 лет |
40 |
240 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Мирафлора красное |
750 |
800 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Шато Де Параншер кр |
750 |
3100 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Джек Дэниелс |
40 |
300 |
50 |
25% |
260 |
-13% |
50 |
25% |
280 |
-7% |
Чивас Ригал 12 лет |
40 |
360 |
50 |
25% |
400 |
11% |
50 |
25% |
370 |
3% |
Конвенто Вьехо кр |
750 |
800 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Чивас Ригал 12 лет 0,75 |
700 |
5000 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Барон Ротшильд Мутон |
750 |
2700 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Ламбруско бел 0.75 |
750 |
800 |
- |
- |
- |
- |
750 |
0% |
1200 |
50% |
РиунитеЛамбруско роз 0,75 |
750 |
800 |
- |
- |
- |
- |
750 |
0% |
1200 |
50% |
Ламбруско кр 0.75 |
750 |
800 |
- |
- |
- |
- |
750 |
0% |
1200 |
50% |
Тур Де Манделот 150мл |
150 |
300 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Мартини Бьянко |
80 |
180 |
100 |
25% |
190 |
6% |
100 |
25% |
220 |
22% |
Пиво |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кроненбург блан |
460 |
250 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Пиво Вельвет (фирма) |
400 |
270 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Коктейли |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Виски -кола |
180 |
200 |
350 |
94% |
210 |
5% |
- |
- |
- |
- |
Лонг Айленд Айс Ти |
210 |
300 |
225 |
7% |
350 |
17% |
- |
- |
- |
- |
Сэт из 3-х разн. шотов |
|
300 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Чай/кофе |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Чай черн Ассам 500мл |
600 |
100 |
600 |
0% |
150 |
50% |
600 |
0% |
140 |
40% |
Американо |
200 |
70 |
100 |
-50% |
90 |
29% |
150 |
-25% |
80 |
14% |
Десерты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мильфей с вишней |
210 |
230 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Напитки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сок 250мл (стекло) |
250 |
80 |
- |
- |
- |
- |
200 |
-20% |
70 |
-13% |
Сок 1л |
1000 |
250 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Морс клюквенный 1л |
1000 |
250 |
250 |
-75% |
60 |
-76% |
1000 |
0% |
250 |
0% |
Бонаква 0.25 |
250 |
90 |
- |
- |
- |
- |
250 |
0% |
90 |
0% |
Кока-кола 0,25 |
250 |
90 |
250 |
0% |
120 |
33% |
250 |
0% |
90 |
0% |
Японская кухня |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Роллы Virgin |
150 |
250 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Роллы Филадельфия |
165 |
350 |
- |
- |
- |
- |
290 |
76% |
350 |
0% |
Роллы Калифорния |
130 |
390 |
- |
- |
- |
- |
245 |
88% |
360 |
-8% |
Салаты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оливье с копченой семгой |
220 |
220 |
230 |
5% |
240 |
9% |
- |
- |
- |
- |
Сырное ассорти (ассорит сыров в сказке с медом) |
250 |
460 |
200 |
-20% |
490 |
7% |
270 |
8% |
410 |
-11% |
Салат Греческий |
330 |
230 |
260 |
-21% |
230 |
0% |
360 |
9% |
280 |
22% |
Салат Цезарь с Креветками |
140 |
310 |
180 |
29% |
380 |
23% |
210 |
50% |
390 |
26% |
Ассорти мясных рулетов |
390 |
420 |
- |
- |
- |
- |
300 |
-23% |
480 |
14% |
Фруктовая тарелка |
500 |
300 |
- |
- |
- |
- |
700 |
40% |
350 |
17% |
Рыбная тарелка |
290 |
420 |
200 |
-31% |
980 |
133% |
305 |
5% |
490 |
17% |
Оливье с говядиной |
200 |
220 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Карапаччо из говядины |
180 |
290 |
190 |
6% |
270 |
-7% |
110 |
-39% |
290 |
0% |
Горячее |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Филе миньон с бел грибами |
250 |
590 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Свинина с соусом меринча |
305 |
440 |
350 |
15% |
470 |
7% |
- |
- |
- |
- |
Рибай из говядины |
390 |
970 |
240 |
-38% |
1200 |
24% |
370 |
-5% |
890 |
-8% |
Мильфей из лосося |
250 |
450 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Медальоны из говядины |
315 |
470 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Свинина на кости |
310 |
450 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Утиное филе на гриле |
205 |
560 |
- |
- |
- |
- |
415 |
102% |
640 |
14% |
Овощи гриль |
140 |
90 |
100 |
-29% |
150 |
67% |
200 |
43% |
150 |
67% |
Картофель по-домашнему |
390 |
440 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
Спагетти карбонара |
310 |
320 |
310 |
0% |
280 |
-13% |
- |
- |
- |
- |
Лазанья с мясом |
310 |
350 |
- |
- |
- |
- |
|
-100% |
|
-100% |
Кальян |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
кальян на воде |
|
550 |
|
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
кальян на молоке |
|
600 |
|
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |