Пособие по сервису официантов в ресторане. Сборник ЦТОП - страница 211
Фондю ,
Вилка для фондю
Набор для фондю
Карусель фондю
Сковорода фондю
Тарелка фондю
Форель, филетирование
Французский сервис
— система сервировки
Фраппирование ,
Завтрак
Буфет завтраков
Салфетка для завтрака
Бланк заказа ,
«Завтрак вилкой»
Гусь, разделка
Паштет из гусиной печени
Креветки
Украшения для коктейлей (бар)
Счет, выставляемый клиенту за обслуживание
Щипцы для выпечки
Столовые приборы ,
Посудное полотенце
Правила поведения за столом
Карты напитков
Охладитель напитков
Сервис напитков
Gin Fizz, барный рецепт
Жироль
Бокалы
Салфетка для полировки бокалов
Мытье бокалов
Ношение бокалов
Гурман ,
Гурмандиз
Гурмэ ,
Ложка гурмэ
Нож для филетирования грейпфрута
Ложка для грейпфрута
Гратинирование
Гратинировочное блюдо
Чашка для гратинированных супов
Gravad Lax (маринованный лосось)
Бокал для грога
Gue@ridon ,
Скатерть на Gue@ridon
Талоны
H
Сервис главного блюда
Подъемный штопор
Тигель для меда
Курица, разделка
Humidor
Омар, специальный прибор
Вилка для омаров
Пика для омаров
Шпатель для омаров
Щипцы для омаров
Бокал «Харрикен»
Гигиена
Лёд кубиками
Инкассо ,
Обслуживание в заведении
Межконтинентальный завтрак
Инвентарь
Бокал для Irish coffee
