Пособие по сервису официантов в ресторане. Сборник ЦТОП - страница 212
J
Салфетка для полдника
Жетон
Напитки в кафе
Обслуживание в кафе
Еда в кафе
Кофейный полдник
Кофейник
Кофейная ложка
Кофейная чашка
Калькуляция напитков
Печень кролика
Графин ,
Остов, скелет
Сыр фондю
Шинковка для сыра
Сырный нож
Сервировка сыра
Сотейник с крышкой
Икра, специальный прибор
Охладитель икры
Икорная ложка
Икорный нож
Кир роял, барный рецепт
Бокал для яичного ликера
Полный завтрак
Конференция
Конференц-скатерть
Крабы, специальный прибор
Раки, специальный прибор
Вилка для раков
Нож для раков
Кредитные карты
Кувшин
Пирожковая вилка
Бокал для «Персикового рая»
Куверт ,
Кувертный прибор
Лангусты, специальный прибор
Отфильтрованный сахарный сироп
Бокалы либби
Ликерный бокал
Ликерная чаша
Бокал для лимонада
Буфет завтраков люкс
Метрдотель
Манхэттен, барный рецепт
Маргарита, барный рецепт
Маринование ,
Тигель для мармелада
Коктейль Мартини Драй, барный рецепт
Меланж
Менажи ,
Меню
Виды меню
Составление меню
Карты меню
Искусство составления меню
Меню-последовательность
Мерный стакан
Мерный бокал
Молочный стакан
Молочник
Подготовка к работе ,
