Пособие по сервису официантов в ресторане. Сборник ЦТОП - страница 214

Пособие по сервису официантов в ресторане. Сборник ЦТОП

Ro&ti

Смесительный бокал

Салатный прибор

Салатные щипцы

Мельница для соли

Солонка

Ложка для соуса

Соусник

Подогреватель соусов

Норвежские омары, фламбированные

Витрины

Улитки, специальный прибор

Вилка для улиток

Сковорода для улиток

Щипцы для улиток

Шоколадное фондю

Набор для шоколадного фондю

Шейкер

Винтовой штопор

Морской язык, филетирование

Коктейли с сухими игристыми винами

Завтрак с шампанским

Бокалы для игристого вина

Кулер для игристых вин

Семинар

Горчичница

Сервис по-английски

по-французски

Порядок обслуживания в ресторане

Обсуждение порядка обслуживания

Виды сервировки

Предметы сервировки

Сервировочная система, американская

— французская

Температура сервировки

Сервировочный стол

Сервировочная салфетка

Упражнения в сервировке

Сервировочный столик на колесах ,

Салфетки складывать ,

Кресло

Сет

Шейкер

Приставной сервировочный столик ,

Порядок размещения

Снэк

Сомелье ,

Спаржа, специальный прибор

Шипцы для спаржи

Сервировочные щипцы для спаржи

Карты блюд

Специальные приборы

Чашка для специальных супов ,

Штаб-миксер

Завсегдатаи

Подставочная тарелка

Система с официантом блока

Нож для стейка

Ромбовидная камбала, филетирование

Фаянсовая посуда

Сторнирование заказа

Супница

Суповая ложка

Половник

Сервировка супов

Суповая тарелка

Супница-горшочек

Сюпреме-чаша

Бокал для сладкого вина

Страницы: Пред. | 1 | ... | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | След.

Еще статьи

Элемент не найден!