Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября 2007 г. N 304 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания" - страница 51

Наименование товара	Тип склада	Нормы естественной убыли, %, месяцы года
Наименование товара	Тип склада	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь	Январь	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	август
Картофель	С иск. охлаж.	1,6	1,0	0,9	0,9	0,7	0,7	0,8	0,9	1,0	1,2	1,2	-
	Без иск. охлаж.	1,8	1,6	0,9	0,9	0,7	0,7	0,8	1,0	1,4	2,2	-	-
	Бурты, траншеи	-	1,0	1,0	0,5	0,4	0,4	0,7	1,0	1,5	-	-	-
Свекла, редька, брюква, хрен, кольраби, пастернак	С иск. охлаж.	1,6	1,1	1,0	0,7	0,6	0,7	1,0	1,1	1,1	1,2	-	-
	Без иск. охлаж.	2,0	1,3	1,0	0,7	0,6	0,7	1,2	1,8	1,9	2,0	-	-
	Бурты, траншеи	-	1,5	1,3	0,7	0,5	0,6	0,7	2,3	2,5	-	-	-
Морковь, петрушка, сельдерей, репа	С иск. охлаж.	2,3	1,8	1,3	0,8	0,7	1,3	1,4	1,6	1,8	1,9	-	-
Морковь, петрушка, сельдерей, репа	Без иск. охлаж.	2,5	2,2	1,3	0,8	0,7	1,3	1,6	2,3	2,5	-	-	-
Капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская:
Среднеспелые сорта	Без иск. охлаж., бурты и траншеи	-	4,0	3,8	2,3	-	-	-	-	-	-	-	-
Позднеспелые сорта	С иск. охлаж.	-	3,5	2,3	1,8	1,3	1,3	2,0	-	-	-	-	-
Позднеспелые сорта	Без иск. охлаж., бурты и траншеи	-	3,8	3,5	2,0	1,4	1,4	2,1	-	-	-	-	-
Лук репчатый и выборок продовольственный	С иск. охлаж.	0,8	0,7	0,6	0,5	0,5	0,5	1,0	1,3	1,6	1,6	1,8	1,8
Лук репчатый и выборок продовольственный	Без иск. охлаж.	2,0	1,5	1,3	0,7	0,6	0,7	1,1	1,6	2,0	-	-	3,0
Чеснок	С иск. охлаж.	1,9	1,7	1,2	1,0	1,0	1,0	1,0	1,0	1,7	1,7	1,7	2,0
Чеснок	Без иск. охлаж.	3,2	2,1	1,5	1,1	1,1	1,2	2,0	2,5	-	-	-	-
Тыква	Без искус. охлаж.	1,5	1,2	0,7	0,5	0,3	-	-	-	-	-	-	-
Яблоки:
Осенние сорта	С иск. охлаж.	1,2	0,8	0,6	0,5	0,5	0,4	-	-	-	-	-	-
Зимние сорта	С иск. охлаж.	1,0	0,4	0,3	0,3	0,25	0,25	0,3	0,3	0,5	0,5	-	-
Груши	С иск. охлаж.	1,0	0,8	0,6	0,6	0,5	0,4	0,4	0,4	0,5	-	-	-
Виноград	С иск. охлаж.	0,8	0,7	0,7	0,6	0,4	0,4	0,4	-	-	-	-	-
Клюква	Без искус. охлаж.	-	-	1,0	1,0	1,0	1,0	1,0	1,7	-	-	-	-

Примечания:

1. При хранении корнеплодов в буртах с переслойкой песком естественная убыль не начисляется.

2. При хранении плодов в холодильных камерах с регулируемой газовой средой естественная убыль начисляется по нормам, утвержденным для складов с охлаждением, со снижением на 15%.

3. В третьей климатической группе при хранении плодов в складах без искусственного охлаждения естественная убыль начисляется по нормам, установленным для складов с искусственным охлаждением.

4. При хранении картофеля, овощей и плодов в районах Крайнего Севера применяются нормы, установленные для складов без искусственного охлаждения в холодной зоне с надбавкой в процентах:

- для картофеля, свеклы и чеснока - 20%;

- лука - 30%;

- яблок - 40%;

- начиная с декабря для моркови - 30% и груш - 40%.