Сборник нормативных документов по столовой - страница 122

3. Журнал проведения оперативок.

Ведется в произвольной форме.

В журнале обязательно указывается:

− дата внесения записи;

− вопросы которые были рассмотрены (необходимо рассмотреть);

− подпись администратора, который проводил.

Пример:

22.01.07

Табелирование

Внешний вид

Журнал проведения оперативок

Выручка за предыдущий день

Итоги работы предыдущего дня

.....

Задачи на сегодняшний день

Настрой на работу

Петрова

4. Журнал товаров с истекающим сроком реализации

Каждую смену администратор обязан:

− ознакомиться с информацией журнала с ИСР;

− поставить подпись в соответствующей графе;

− сообщить продавцам даты, когда необходимо снять данные товары с продажи;

− сообщить менеджеру по закупу или директору о наличии возвратной продукции; Данные тетради должны вестись по следующим отделам (можно объединить по зонам ответственности):

- товары глубокой заморозки;

- кондитерские товары, чай, кофе;

- напитки

- прикассовая зона

Пример:

Журнал товаров с истекающим сроком реализации

Чай. Кофе.

Вступи в нашу группу