Термостаты Julabo - это
широкое разнообразие моделей для использования в разных областях.
Техника немецкого производителя используется в лабораториях, на
производствах, а также в сфере общественного питания.
Термостаты – это приборы, которые погружаются в емкость с водой и
обеспечивают её циркуляцию внутри емкости. Термостаты Julabo
обеспечивают точную температуру с самой минимальной погрешность – от
±0.01 °C и в зависимости от модели применяются для емкостей с разным
объемом – до 58л.
Для безопасности использования термостаты оснащаются специальными
решетками – от 1 до 3х, могут включать в конструкцию ванну или
реализоваться без неё. Также в конструкцию термостатов Julabo входит
циркуляционный насос, который и обеспечивает постоянное движение
жидкости.
Использование термостатов Julabo в заведениях общепита
Термостаты от немецкой компании позволяют готовить пищу по особой
технологии «Sous-Vide», что в переводе означает «под вакуумом». Суть
вакуумной технологии заключается в медленном приготовлении продуктов,
запечатанных в вакуумную упаковку, в условиях низких температур.
Такая технология приготовления обеспечивает ряд преимуществ, в числе
которых:
-приготовление в запечатанном пакете сохраняет вкус и аромат пищи;
-низкотемпературная обработка позволяет сохранить клеточную мембрану,
что обеспечивает приготовление полезной пищи;
-при запекании мяса правильный подбор температуры позволяет избежать
жесткости и сухости.
Компания Julabo выпускает термостаты, которые могут использоваться для
выполнения разных задач - как для готовки, так и для хранения продуктов.
Перед подачей блюда на стол, оно разогревается в вакуумной упаковке,
что позволяет полностью сохранить его вкус и запах.
Преимущества термостатов Julabo
Современные термостаты оснащаются таймерами и автоматическими
программами для приготовления разных блюд из мяса, рыбы или овощей.
Яркие дисплеи позволяют легко читать информацию и задавать нужные
программы, а простое и понятное управление моделей обеспечивает быстрое
освоение техники в любом заведении общественного питания.
Непрерывная конвекция жидкости, а также равномерное распределение
температуры внутри термостата Julabo значительно упрощает готовку и
обеспечивает отличные вкусовые качества продуктов.
В зависимости от модели, термостаты могут обеспечить температуру от -95
°C до +200 °C, что позволяет быстро готовить широкий спектр блюд с
сохранением вкусовых качеств продуктов.
Кроме того, термостаты Julabo позволяют сэкономить – благодаря
минимальным потерям в процессе готовки и исключению высыхания продукта,
заведение, использующее термостат, экономит на закупке продуктов.