Термостаты Julabo для приготовления полезных продуктов

Термостаты Julabo - это широкое разнообразие моделей для использования в разных областях. Техника немецкого производителя используется в лабораториях, на производствах, а также в сфере общественного питания.
Термостаты – это приборы, которые погружаются в емкость с водой и обеспечивают её циркуляцию внутри емкости. Термостаты Julabo обеспечивают точную температуру с самой минимальной погрешность – от ±0.01 °C и в зависимости от модели применяются для емкостей с разным объемом – до 58л.
Для безопасности использования термостаты оснащаются специальными решетками – от 1 до 3х, могут включать в конструкцию ванну или реализоваться без неё. Также в конструкцию термостатов Julabo входит циркуляционный насос, который и обеспечивает постоянное движение жидкости.

Использование термостатов Julabo в заведениях общепита

Термостаты от немецкой компании позволяют готовить пищу по особой технологии «Sous-Vide», что в переводе означает «под вакуумом». Суть вакуумной технологии заключается в медленном приготовлении продуктов, запечатанных в вакуумную упаковку, в условиях низких температур.
Такая технология приготовления обеспечивает ряд преимуществ, в числе которых:
-приготовление в запечатанном пакете сохраняет вкус и аромат пищи;
-низкотемпературная обработка позволяет сохранить клеточную мембрану, что обеспечивает приготовление полезной пищи;
-при запекании мяса правильный подбор температуры позволяет избежать жесткости и сухости.
Компания Julabo выпускает термостаты, которые могут использоваться для выполнения разных задач - как для готовки, так и для хранения продуктов. Перед подачей блюда на стол, оно разогревается в вакуумной упаковке, что позволяет полностью сохранить его вкус и запах.
Преимущества термостатов Julabo
Современные термостаты оснащаются таймерами и автоматическими программами для приготовления разных блюд из мяса, рыбы или овощей. Яркие дисплеи позволяют легко читать информацию и задавать нужные программы, а простое и понятное управление моделей обеспечивает быстрое освоение техники в любом заведении общественного питания.
Непрерывная конвекция жидкости, а также равномерное распределение температуры внутри термостата Julabo значительно упрощает готовку и обеспечивает отличные вкусовые качества продуктов.
В зависимости от модели, термостаты могут обеспечить температуру от -95 °C до +200 °C, что позволяет быстро готовить широкий спектр блюд с сохранением вкусовых качеств продуктов.
Кроме того, термостаты Julabo позволяют сэкономить – благодаря минимальным потерям в процессе готовки и исключению высыхания продукта, заведение, использующее термостат, экономит на закупке продуктов.