Телефон для справок
(812) 923-83-96
№ 74. Итоговое упражнение «Мое гордое имя»
Для чего мы это делаем: Чтобы дать участникам возможность получить «обратную связь» друг от друга.
Как мы это делаем: Сейчас я хочу попросить вас встать. Все по очереди должны громко назвать свое имя, а к нему добавить фразу: «Я буду проводить мини-тренинги для обслуживающего персонала». Все остальные – поддерживают выступающего аплодисментами.
Памятка для ведущего: При желании, вы можете по своему усмотрению заменить фразу «Я буду проводить мини-тренинги для обслуживающего персонала». Не забудьте в конце поблагодарить участников за хорошую продуктивную работу на тренинге.
Время: 5 мин.
Приложение. Посттренинговые занятия
Тренинг профессионального общения
План посттренинговых занятий
1. Групповая дискуссия «Вспоминаем драмы общения» – 20 мин.
2. Групповая дискуссия «Активное и пассивное слушание» - 20 мин.
3. Групповая дискуссия «Открытые, закрытые, альтернативные вопросы» – 20 мин.
4. Ролевая игра с элементами групповой дискуссии «Повтори заказ» - 30-40 мин.
5. Групповая дискуссия «Успешность малого разговора» – 20 мин.
6. Мозговой штурм «Как избежать конфликта с гостем?» – 20-30 мин.
Посттренинговое занятие 1
Групповая дискуссия «Вспоминаем драмы общения»
Методика проведения: Раздайте каждому официанту по таблице, и попросите заполнить похожим образом, как это делалось на основном занятии. Начертите на листе флип-чарта такую же таблицу, отведите для ответов в каждом столбце столько строчек, сколько участников присутствует в группе. Запишите все предложенные варианты, а потом обсудите их с официантами. Предупредите о необходимости приводить примеры драм общения из личной практики.
Название драмы
|
Суть драмы
|
Пример
|
Драма слушания
|
|
|
Драма понимания
|
|
|
Драма действия
|
|
|
Драма самовыражения |
|
|
Драма эмоциональности |
|
|
Время: 20 мин.
Элемент не найден!