• Вернуться на портал
  • Как купить
  • Проекты
  • Контакты
  • ...
    Войти
    +7 920 421-20-00
    Заказать звонок
    ЦТОП - интернет-магазин
    Отложенные 0
    Корзина пуста 0
    Подписка на сайт
    Новые вебинары Сокирянского
    Вебинары
    Справочники
    Купить меню
    Прогнозы рынка
    Ещё
      ЦТОП - интернет-магазин
      Меню  
      • Вернуться на портал
      • Каталог
        • Подписка на сайт
        • Новые вебинары Сокирянского
        • Вебинары
        • Справочники
        • Купить меню
        • Прогнозы рынка
      • Как купить
      • Контакты
      Отложенные 0 Корзина 0
      Заказать звонок
      +7 920 421-20-00
      ЦТОП - интернет-магазин
      Отложенные 0 Корзина 0
      • Вернуться на портал
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Подписка на сайт
        • Новые вебинары Сокирянского
        • Вебинары
        • Справочники
        • Купить меню
        • Прогнозы рынка
      • Как купить
      • Контакты
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • +7 920 421-20-00
      Контактная информация
      Моментальная доставка товаров на Ваш e-mail
      office@foodrussia.net

      Онлайн семинар "Как открыть шаверму"

      Главная
      -
      Новые вебинары Сокирянского
      Подписка на сайтВебинарыСправочникиКупить менюПрогнозы рынка
      -Онлайн семинар "Как открыть шаверму"
      Акция
      Хит
      Советуем
      Новинка
      • Онлайн семинар "Как открыть шаверму"
      • Онлайн семинар "Как открыть шаверму"
      2 000 руб
      Много
      В корзинуВ корзине
      Характеристики
      Период доступа:
      без ограничений
      Поделиться
      Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

      Описание рынка точек шавермы в городах РФ. Описание форматов (комбо, кебаб хаузы, киоски, тонары, стационарные кафе и т.д.) – их преимуществ и недостатков. SWOT-анализ проекта – риски и слабые стороны и способы их преодоления.

      Принципы выбора локации. Какие локации подходят, а каких стоит избегать. Ранжирование локаций по степени приоритета для инвестора. Форматы точек шавермы.

      Аудитория, каналы коммуникации с ней, формирование УТП (уникального торгового предложения). Из чего складывается успешный продукт. Алгоритм создания монопродукта – «шаверма» и мультипродуктов: пита-кебаб, бургеры, фиш-роллы, боулы и комбо-тарелки

      Методология создания меню: экономичность, технологичность, из п.ф., «выживаемость» при перепадах холода, запас с/с, легкая дублицируемость, др.

      Ценообразование и дисконтирование. Алгоритм правильного ценообразования на продукт, напитки, наборы. Дисконтирование или кеш-бек? Плюсы и минусы. Студенческая карта и как ее запустить в любой системе автоматизации.

      Атмосфера, интерьер, экстерьер – важные аспекты и фото примеры. Примеры как сделать стильный интерьер «дешево и сердито». Санитарные нормы и как не вступить с ними в конфликт.

      Управление навигацией внутри точки как метод повышения ЧЧЧ (чек-человек-час). Мерчендайзинг:управление продажами и управление очередями. Правильная выкладка, правильное зонирование. Примеры зонирования киосков, стационарных объектов реализованных проектов в России и в Турции.

      Механика и скорость отдачи – технология работы шаурмена от А до Я (от приемки товара и открытия точки – до закрытия точки). Фото и видео фиксация в Вацап.

      Заготовочное производство – когда оно нужно, а когда нет. Детальное описание заготовочного производства, комплекта оборудования для него, технологии работы и штатного расписания. Демонстрация видео.

      Технология производства п.ф. – пошаговая инструкция от маринования мяса до изготовления и пастеризации/заморозки соуса. Рецепты маринадов для мяса и соусов.

      Технология регенерации и доготовки на точке из замороженных бобин.

      Продвижение и маркетинг (внутренний и внешний, онлайн и офлайн) проекта. Что такое «слить бюджет», а во что следует вкладываться.

      Оборудование точки: перечень и рекомендуемые виды и бренды

      Этапы запуска проекта: пример разбора сетевого графика в Эксель

      Инвестиции и экономика. Структура постоянных и переменных издержек. Примерный расчет окупаемости проекта – среднерегиональный.

      Риски проекта и способы их уменьшения

      Тиражирование проекта и выход в сеть – вопросы управления, кадров, контроля, ресурсов, инвестиций, брендинга


      office@foodrussia.net
      2021 © ЦТОП - интернет-магазин
      +7 920 421-20-00