• Вернуться на портал
  • Как купить
  • Проекты
  • Контакты
  • ...
    Войти
    +7 920 421-20-00
    Заказать звонок
    ЦТОП - интернет-магазин
    Отложенные 0
    Корзина пуста 0
    Подписка на сайт
    Новые вебинары Сокирянского
    Вебинары
    Справочники
    Купить меню
    Прогнозы рынка
    Ещё
      ЦТОП - интернет-магазин
      Меню  
      • Вернуться на портал
      • Каталог
        • Подписка на сайт
        • Новые вебинары Сокирянского
        • Вебинары
        • Справочники
        • Купить меню
        • Прогнозы рынка
      • Как купить
      • Контакты
      Отложенные 0 Корзина 0
      Заказать звонок
      +7 920 421-20-00
      ЦТОП - интернет-магазин
      Отложенные 0 Корзина 0
      • Вернуться на портал
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Подписка на сайт
        • Новые вебинары Сокирянского
        • Вебинары
        • Справочники
        • Купить меню
        • Прогнозы рынка
      • Как купить
      • Контакты
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • +7 920 421-20-00
      Контактная информация
      Моментальная доставка товаров на Ваш e-mail
      office@foodrussia.net

      Онлайн семинар 2020 "Функционал шеф-повара и технолога. Документооборот кухни"

      Главная
      -
      Новые вебинары Сокирянского
      Подписка на сайтВебинарыСправочникиКупить менюПрогнозы рынка
      -Онлайн семинар 2020 "Функционал шеф-повара и технолога. Документооборот кухни"
      Акция
      Хит
      Советуем
      Новинка
      читается впервые
      • Онлайн семинар 2020 "Функционал шеф-повара и технолога. Документооборот кухни"
      • Онлайн семинар 2020 "Функционал шеф-повара и технолога. Документооборот кухни"
      3 000 руб
      Много
      В корзинуВ корзине
      Характеристики
      Период доступа:
      без ограничений
      Автор:
      Федор Сокирянский
      Поделиться
      Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
      Темы вебинара:
      • Описание функционала технолога – шеф-повара, технолога – зав. производством, технолога – бригадира, технолога – инспектора качества. 
      • Организационная структура кухни столовой полного производственного цикла, заготовочного цеха, фабрики-кухни, дарк китчена, кулинарии. 
      • Служебные взаимосвязи. 
      • Кто за что должен отвечать. 
      • Орг. структура предприятия и роль кухни в процессе создания продукта. 
      • Сфера ответственности: закупки, качество, ТТК, рекрутинг, контроль качества ХАССП, формирование меню, управление производством, управление продакт-менеджментом, тайм-менеджментом, мотивацией, плановыми финансовыми показателями. 
      • Документооборот кухни – электронный и бумажный – разбор комплекта документов к внедрению (более 50 документов)
      В подарок - комплект проработанной документации ХАССП
      office@foodrussia.net
      2021 © ЦТОП - интернет-магазин
      +7 920 421-20-00