• Вернуться на портал
  • Как купить
  • Проекты
  • Контакты
  • ...
    Войти
    +7 920 421-20-00
    Заказать звонок
    ЦТОП - интернет-магазин
    Отложенные 0
    Корзина пуста 0
    Подписка на сайт
    Новые вебинары Сокирянского
    Вебинары
    Справочники
    Купить меню
    Прогнозы рынка
    Ещё
      ЦТОП - интернет-магазин
      Меню  
      • Вернуться на портал
      • Каталог
        • Подписка на сайт
        • Новые вебинары Сокирянского
        • Вебинары
        • Справочники
        • Купить меню
        • Прогнозы рынка
      • Как купить
      • Контакты
      Отложенные 0 Корзина 0
      Заказать звонок
      +7 920 421-20-00
      ЦТОП - интернет-магазин
      Отложенные 0 Корзина 0
      • Вернуться на портал
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Подписка на сайт
        • Новые вебинары Сокирянского
        • Вебинары
        • Справочники
        • Купить меню
        • Прогнозы рынка
      • Как купить
      • Контакты
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • +7 920 421-20-00
      Контактная информация
      Моментальная доставка товаров на Ваш e-mail
      office@foodrussia.net

      Онлайн семинар 2020 "Все инновационные технологии в общепите, помогающие зарабатывать"

      Главная
      -
      Новые вебинары Сокирянского
      Подписка на сайтВебинарыСправочникиКупить менюПрогнозы рынка
      -Онлайн семинар 2020 "Все инновационные технологии в общепите, помогающие зарабатывать"
      Хит
      Новинка
      читается впервые
      • Онлайн семинар 2020 "Все инновационные технологии в общепите, помогающие зарабатывать"
      • Онлайн семинар 2020 "Все инновационные технологии в общепите, помогающие зарабатывать"
      3 000 руб
      Много
      В корзинуВ корзине
      Характеристики
      Период доступа:
      без ограничений
      Автор:
      Федор Сокирянский
      Поделиться
      Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
       В трехчасовой программе: видео, презентации и комментарии лектора по методике выбора той или иной технологии на производстве

      • Технологии крупных производств: варка в пароварах, стир фрай в воках, кук энд чил, шоковая заморозка, варка в полимерных рукавах, вакуумирование, упаковка в МГС, акустическая заморозка, ускоренная дефростация, тримминг, инъектирование, холодное копчение, томление суточное, низкотемпературное приготовление, тепловые удары 260-300 градусов, др. 
      • Технологии малых производств: описание приемов заморозки, регенерации, приготовления без существенных инвестиций в оборудование.
      • Технология правильной дефростации в пакетах в воде, технология варки в пакетах в кастрюлях, технология сувид и ее правильное применение, технология предварительного обжаривания мясных п.ф. до 50% степени готовности с последующим замораживанием и разогревом. 
      • Современные технологии хлебопечения 
      • Пошаговое описание как убрать любое блюдо в заготовки и как его быстро регенерировать и отдать в зал
      office@foodrussia.net
      2021 © ЦТОП - интернет-магазин
      +7 920 421-20-00