Онлайн семинар 2020 "Как внедрить ХАССП в столовой"
Новинка
3 000 руб
Много
В корзину
Характеристики
Период доступа:
без ограничений
Автор:
Федор Сокирянский
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Программа семинара
- Команда ХАССП – кого выбрать в команду и как их научить, когда нет времени
- Описание продукта – кто это делает и зачем это надо? Примеры описания
- Программа обеспечения обязательных предварительных условий – немного теории
- Процедура анализа факторов риска – вот это очень важно
- Рассмотрение производственных схем, которые я уже составил для вас
- Анализ факторов риска – разбор таблицы факторов
- Практика:
- как объяснять поварам про ХАССП;
- как номинировать зоны риска и развесить ККТ;
- как контролировать через фотоотчеты в Вацап?
- как ХАССП реально помогает экономить деньги и время?
- как ХАССП реально улучшает качество еды?
- как внедрить ХАССП за 2 недели и он будет работать на автомате?