Вебинар Федора Сокирянского: "Как заработать на бизнес-ланчах больше? Рецепты и ТТК на 100 блюд"

Как заработать на бизнес-ланчах больше? Рецепты и ТТК на 100 блюд

Вы делаете 1 или 2 оборота стола зала в обед. За счет неправильной технологии отдачи бизнес-ланчей. К вам могло бы ходить больше людей, но, видимо, еда не такая вкусная. Когда человек платит мало, он почему-то еще более придирчив.

Этот вебинар позволит удвоить количество гостей, которых вы сможете обслужить в обед в ресторане. Мы также пошагово разберем технологию приготовления блюд и фото их подачи. Люди устали от «оливье» - поверьте. Мы дадим вам 50 «хитовых» и вкусных салатов, собранных со всей страны, дадим к ним фото подачи и ТТК. Вашим поварам останется только сделать проработки – а вам убедиться в том, что это очень-очень вкусно.

На вебинаре вы узнаете:

- как отдавать первое, второе и салат за 7 минут без запар;

- как один повар может готовить 200 порций бизнес-ланча;

- что такое стратегия «самый большой бизнес ланч в городе» и как на ней заработать;

- как готовить салаты быстро и технологично через сырьевую матрицу;

- как готовить блюда, чтобы было вкусно, как у бабушки в детстве;

- как продавать выпечку на вынос и зарабатывать еще больше;

- как томить в сковородах и горшочках в обычной духовке или в пароконвектомате с эффектом «русской печи»;

- как коптить блюда без коптильни;

- как наладить оплату ланча у барной стойки и работать по номеркам;

- ну и, традиционные «секреты» приготовления вкусных блюд с пояснениями технолога Федора Сокирянского

Только вдумайтесь, что еще один оборот стола в обед принесет вам до 150 000 – 200 000 дополнительной прибыли в месяц! Нужно просто успеть обслужить поток гостей, который увеличится, когда люди «распробуют» новое меню