Консалтинг

Центр Технологий Общественного Питания оказывает услуги технологического консалтинга для ресторанов, сетей общественного питания, фаст фудов, столовых по следующим направлениям:

  • Выездные аудиты по методологии ХАССП (HACCP) сертифицированными технологами;
  • Внедрение системы производства полуфабрикатов по технологии sous-vide (сувид), cook&chill, шоковой заморозки, вакуумирования, упаковки в МГС (модифицированная газовая среда);
  • Внедрение документооборота и стандартов качества на производстве;
  • Внедрение нового меню на полуфабрикатах различной степени готовности.

Более 300 аудитов за 10 лет. Заказчики – крупнейшие сети и холдинги страны. 100% результат вне зависимости от квалификации персонала.