Вебинар "Новая русская кухня" в меню вашего ресторана. Фото + ТТК + технология

Вебинар "Новая русская кухня" в меню вашего ресторана. Фото + ТТК + технология
Место проведения: Вебинарная комната ЦТОП
Лектор: Федор Сокирянский
Стоимость: Онлайн оплата - 3000 р.
Безналичная оплата - 3000 р.
Дата мероприятия: 11.04.2016
Время: 10:00-13:00

Русская кухня уже проникла и в итальянские и в японские рестораны. Люди хотят то, что бегает, летает и прыгает в их родном регионе, хотят вкусов, которые из детства. По-простому хотят крутую домашнюю еду в ресторанной подаче и часто «под водочку».
Оказывается, что наши повара забыли, как солить огурцы, как готовить первоклассный винегрет, как приготовить настоящую солянку.
Этот семинар похож на семинар про летний гриль – и формой и содержанием. Только про русскую кухню. Вы получите фото подачи, ТТК и подробный рассказ про технологию приготовления русских блюд, который поднимут продажи в вашем ресторане

Вы узнаете:

- почему овощи для винегрета нужно запекать, а не варить, а свекла должна быть альденте;

- почему рулеты и мясо для мясной тарелки нужно готовить 24 часа;

- как готовить настоящие икры «заморские», баклажанные;

- как томить бульоны для супов по 8 часов и как их осветлять и что это дает;

- как готовить настоящие всеми любимые пожарские, полтавские и киевские котлеты сочными и нежными даже после заморозки;

- как готовить клюквенный морс без термической обработки – хит ресторанов Новикова;

- как приготовить холодец без желатина;

- почему фаршированные перцы идеально получаются в сувиде;

- как приготовить свекольный фреш для борща, чтобы суп «заиграл»;

- как делать свои заготовки для всех блюд, а не работать на покупной квашенной капусте;

- как печь настоящий рыбный расстегай и как подавать его свежеиспеченным за 20 минут;

- рецепт настоящих сибирских пельменей и колдунов;

Более 50 уникальных блюд с «секретами», которые ваши повара смогут легко осуществить, более 100 ТТК и фото подачи + презентация в подарок

Русская кухня – главный тренд этого года. Даже если вы аутентичный ресторан другого формата – сделайте тематическую русскую страницу и ее оценят все.

11 апреля с 10:00-13:00

Цена – 2000 рублей

Что такое вебинар? Это форма обучения онлайн. После онлайн оплаты Вы получите ссылку в вебинарную комнату, где Вы будете видеть лектора в HD-качестве, слышать лектора, смотреть его презентации, сможете получить видеозапись вебинара, раздаточные материалы для скачивания. Вы сможете задать вопрос лектору, попросив слова, писать комментарии в чате по ходу семинара
Почему вебинар онлайн?

Вам не нужно тратить деньги на авиаперелет, проживание в гостинице, командировочные. Вы также можете посадить сколько угодно сотрудников напротив монитора с колонками и устроить открытый показ семинара по цене 1 билета!
Ссылка будет выслана на вашу почту, за несколько часов перед началом вебинара.

В случае, если вы не можете присутсвовать на вебинаре в указанное время, то после его окончания вы получите ссылку на запись вебинара, чтобы просмотреть его в любое удобное для вас время.
Вебинар уже окончен. Вы можете приобрести запись вебинара в магазине. КУПИТЬ ЗАПИСЬ