Алгоритм работы фаст фуда на фудкорте - страница 3

Алгоритм работы фаст фуда на фудкорте

III. При выработке продукции вне предприятия, необходимо получение санитарно-эпидемиологической экспертизы на продукцию.

В органах сертификации получают лицензию на вид деятельности, а далее сертификат соответствия на вырабатываемую продукцию.

IV. При открытии на объекте должен быть следующий пакет документов:

1) санитарно - эпидемиологическое заключение о возможности размещения;

2) санитарно - эпидемиологическое заключение на проектную документацию;

3) договор аренды или свидетельство на право собственности;

4) договор на централизованный вывоз мусора;

5) договор с проф. отделом дезостанции на проведение дератизационных и
дезенсекционных мероприятий (по борьбе с грызунами и летающими
насекомыми);

6) при получении продукции с другого предприятия иметь договора на поставку
продукции;

7) журнал учета контролирующих организаций;

8) бракеражный журнал;

9) журнал гнойничковых заболеваний;

10) журнал учета качества фритюрных жиров по бальной системе;

11) журнал учета работы холодильного оборудования;

12) журнал учета работы холодильного оборудования;

13) список работников с указанием должности;

14) согласованная руководителем ТУ «Роспотребнадзора в г. Владимире» программа производственного контроля;

15) договор с ФГУЗ «ЦГиЭ в г.Владимире» на проведение инструментальных замеров
микроклимата, освещенности на рабочих местах, шума; проведение лабораторных
испытаний...

ного контроля;

15) договор с ФГУЗ «ЦГиЭ в г.Владимире» на проведение инструментальных замеров
микроклимата, освещенности на рабочих местах, шума; проведение лабораторных
испытаний продовольственного сырья и пищевых продуктов. К договору
прилагается график инструментальных замеров и лабораторных испытаний.

16) замеры микроклимата и освещенности на рабочих местах;

17) паспорт на систему вентиляции с замерами на эффективность её работы;

18) медицинские книжки с отметками прохождения мед. осмотров;

19) проведение гигиенического обучения с аттестацией уровня знаний на базе
учебного комбината ФГУЗ «ЦГиЭ в г. Владимире»;

20) санитарный паспорт на автотранспорт для перевозки продуктов питания;

Страницы: Пред. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 29 | След.

Еще статьи