Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП - страница 10

Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП

Питания предполагает создание сети производственно – логистических центров объемом выпуска от 25 000 до 100 000 рационов в день. Каждый подобный комбинат школьного питания позволяетобеспечивать питанием от 50 до 250 школ. Получившая название «саттелитной» система школьного питания позволила снизить расходы на оснащение школьного пищеблока по системе «доготовки» продукции, более чем 3 раза по сравнению с школьной столовой полного производственного цикла!

Каждая столовая полного производственного цикла в России сегодня расходует в 8 раз больше электроэнергии, чем современная столовая доготовочного типа за рубежом. При этом количество персонала в такой столовой превышает число сотрудников в доготовочной в 3 раза соответственно.

Выводы:

1. Более 85% школьных пищеблоков в РФ требует полного технического переоснащения

2. Объем инвестиций в переоснащение школьных столовых может составить до 80 миллиардов рублей в ближайшие несколько лет

3. Объем инвестиций в переоснащение школьных столовых может быть снижен втрое в случае создания сети комбинатов школьного питания объемом выпуска от 25 до 100 тысяч рационов в день

Примечание:

Почти во всех регионах – победителях конкурсного отбора в рамках эксперимента по совершенствованию системы питания учащихся школьные пищеблоки были оснащены по принципу замкнутого производственного цикла. Возможность увеличение количества оснащаемых школ за счет государственных...

по принципу замкнутого производственного цикла. Возможность увеличение количества оснащаемых школ за счет государственных инвестиций на 200% не была реализована.

1.2.3 Актуальные проблемы системы школьного питания в России

В ходе проведения исследования состояния системы школьного питания в РФ специалистами Роспотребнадзора РФ и ведущими экспертами индустрии питания, были выявлены следующие актуальные проблемы:

– отсутствие повсеместно своевременного процесса передачи информации, полученной в ходе организации медицинских осмотров, профилактической и оздоровительной работы, от специалистов медицинских учреждений специалистам – диетологам и технологам общественного питания, ответственных за разработку рационов питания детей и подростков;

– отсутствие механизма внедрения оздоровительных технологий питания согласно принятым в мире стандартам, отсутствие медицинской профориентации медицинских сотрудников образовательных учреждений и врачебно-профессионального консультирования в различных образовательных учреждениях;

Страницы: Пред. | 1 | ... | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ... | 122 | След.

Еще статьи