Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП - страница 84

Бизнес-план по организации рационов социального питания, разработанный ЦТОП

Выводы

Спрос на услугу общественного питания в городе Омске и области, как отмечалось выше, значительно превышает предложение. Основной фактор победы в конкурентной борьбе – предоставление максимально приемлемого для потребителя соотношения цены и качества продукта. Ввиду ухудшающейся экономической ситуации наиболее привлекательным сегментом рынка является сегмент демократичного массового питания, так как обеспечивает достаточно стабильный спрос на качественное питание с низкой стоимостью:

o социальное школьное питание; (большой объем реализации, средняя рентабельность);

o социальное лечебное питание (большой объем реализации, средняя рентабельность);

o питание организованных студенческих коллективов (большой объем реализации, высокая рентабельность);

o питание организованных коллективов ПТУ и колледжей (средний объем реализации, высокая рентабельность);

o корпоративный кейтеринг (поставка продукции в столовые организованных коллективов на доготовку), (средний объем реализации, средняя рентабельность);

o кулинармаркеты + кафетерии (отдельно стоящие) и кулинарии при розничных сетях (высокий объем реализации, высокая рентабельность);

Аудитория потребителей данных услуг составляет совокупно около 230 000 человек. Реализуемая продукция делится на два вида:

o продукция с заведомо определенным объемом реализации – социальное питание (централизованное распределение)

o продукция коммерческой...

енным объемом реализации – социальное питание (централизованное распределение)

o продукция коммерческой формы реализации, подверженная колебаниям спроса и рыночной ситуации.

Приложение 1 Результаты выборочного опроса участников рынка ресторанов, баров и кафе города Омска

Наименование

Адрес и телефон

График работы

Контактное лицо

Количество мест

Средний чек

Бизнес- ланч

Оборачиваемость стола

1

"Xl"

Омск,Красногвардейская,7,(3812)25-24-66

с 12:00 до 24:00

Лариса Витальевна

34

500-1500 руб.

150-200руб.

1

2

IL Патио

Омск, Пр.Карла Маркса,5а,(3812)310-315

c 11:00 до последнего клиента

Корешкова Олеся Минихоженовна

132

500-1000руб.

150-200

2,5

3

3.Али-Баба

Омск, Пр. К. Маркса, 67а, КТ "Галактика,(3812)28-65-62

c 12:00 до 16:00

Татьяна Игоревна

120

500-1000руб.

150-200руб.

2

4

Альбион

Омск, Декабристов, 98,(3812)28-65-62

c 12:00 до 24:00

Богатырева Татьяна Васильевна

100

1000-1500руб

150-

200руб.

2,5

6

Астория

Омск,Масленникова,19,(3812)37-01-95;37-01-96

с 13:00 до 02:00

Татьяна Николаевна

250

1000-2000руб.

150-

200руб.

3

7

Балкан-Гриль

Омск, Пушкина, 101,(3812)53-56-42

с 11:00 до 24:00

Лариса Петровна

45

1000-1500руб.

150-

200руб.

1

8

Барракуда

Омск, Маршала Жукова, 105,(3812)31-

13-12

с 12:00 до 24:00

Алексей

Аркадьевич

80

1000-1500руб.

150-

200руб.

4

9

Бочка

Омск, Маркса,

67а,(3812)45-38-38

воск.,чет. С 12:00 до 01:00, пят.,суб. С 12:00 до 03:00

Захаренко Яна Юрьевна

80

1000-1500руб.

150-

200руб.

6

1

0

Вuvitore

Омск, Ленина, 11,(3812)24-39-28

с 08:00 до 24:00

Мария Михайловна

120

1000-1500руб.

150-

200руб.

1

1

1

Глобус

Омск, Броз Тито, 2,(3812)31-63-40,31-65-01

с 08:00 до 24:00

Ольга Александровна

200

500-1000руб.

100-

150руб.

1

Страницы: Пред. | 1 | ... | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | ... | 122 | След.

Еще статьи