Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП - страница 24

Бизнес-план создания заготовочного цеха для сети кулинарных магазинов. Разработано ЦТОП

ПРАВИЛА ПО ВНЕШНЕМУ ВИДУ И ОДЕЖДЕ ПЕРСОНАЛА ТМ XXXXXXXXXXX

Сотрудники ГК XXXXXXXXXXX должны постоянно помнить, что их внешний вид влияет на отношение клиентов к их заведению, партнеров, государственных органов и иных лиц и отражает корпоративную культуру ГК XXXXXXXXXXX в целом.

Сотрудники обязаны заботиться о поддержании безупречного внешнего вида и ношение униформы установленного образца. Сотрудникам раздачи, поварам, кондитерам и другим сотрудникам, выполняющим их функции и непосредственно контактирующих с едой, не допускается ношение украшений на руках (за исключением обручального кольца). Ногти должны быть в идеальной чистоте и аккуратно пострижены. Крашение ногтей лаком и т.п. не допускается. Положения об управлении персоналом в ГК XXXXXXXXXXX регулируются внутренними стандартами компании.

3.3 Политика в сфере управления качеством в ГК XXXXXXXXXXX

Система управления качеством в группе компаний XXXXXXXXXXX является сложной многоуровневой системой управления рисками и предотвращения угрозы гигиене и безопасности питания потребителей, основанной на:

  • принципах HACCP;
  • правилах личного бракеража;
  • работе мастеров производственного обучения;
  • работе контроллера качества УК;
  • непрерывных производственных тренингах качества;
  • строгом соблюдении технологии производства;
  • обратной связи с потребителем через розничные точки продаж.

Политика в сфере управления качеством...

тной связи с потребителем через розничные точки продаж.

Политика в сфере управления качеством готовой продукции в группе компаний XXXXXXXXXXX наглядно представлена на рисунке

Направления реализации политики управления качеством в ГК XXXXXXXXXXX

Бракераж продукции

Бракераж – это процесс принятия решения о соответствии внешнего вида и вкусовых качеств продукции путём снятия пробы.

Списание продукции – утилизация продукции в случае выявления её несоответствия предъявляемым требованиям. По каждому факту списания продукции составляется акт, в котором в обязательном порядке ставятся подписи руководителя заведения (производства) и бригадира или начальника цеха, в котором происходит списание. С актом под подпись знакомят сотрудника, допустившего брак в работе.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ... | 58 | След.

Еще статьи