Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания - страница 57

Бизнес-замысел по организации производства рационов школьного питания

Обслуживание посетителей, даже при в сбоях в системе качества, может помочь имиджу в глазах посетителя, даже при сбоях в работе производства. При этом, работа с персоналом раздачи/барной стойки должна быть выстроена особенно внимательно. Прежде всего,

стоит насаждать культ этого рабочего места. На раздаче должны работать только люди, искренне открытые и дружелюбные от природы. Каждый сотрудник раздачи или витрины должен прекрасно знать меню и технологию приготовления того или иного блюда. Любой человек, в силу своей природной психологии нерешителен перед выбором. Посетителям нужно уметь подсказать.

Желательно брать молодых девушек на раздачу и муштровать их так же как и

официантов в ресторане. При приеме на работу всем сотрудникам должны быть объяснены «правила игры» на предприятии. Работа в индустрии питания - тяжелая работа. Работа в системе «АРИАНА»- это не наем и не «сдельщина». Это обоюдовыгодное сотрудничество. Это демократия в выборе пути развития, обсуждения ошибок, нововведений, жалоб на собраниях коллектива. В 6:00 утра каждый день демократия превращается в жестокую диктатуру закона технологии и дисциплины.

Директор - человек, который должен распоряжаться определенным премиальным фондом. Он должен единолично решать кого и когда (и как) поощрить. Тогда, получая деньги из его рук, люди будут ощущать его отношение, вес и авторитет.

Коллектив, особенно коллектив женщин, всегда непредсказуем. Есть несколько возможностей привить определенную...

несколько возможностей привить определенную культуру на предприятии, способствующую здоровой атмосфере, даже конкурентной и в чем-то соревновательной. Эти принципы лежат в

плоскости перемещения сотрудников из бригады в бригаду и из смены в смену, и в поднятии общего корпоративного духа сотрудников. Перечислим эти методы:

1. Доска объявлений. Объявления по громкой связи.

2. Поздравления к дню рождения

3. Вручение дипломов и призов

4. Ящик для жалоб и предложений сотрудников - анонимно

5. Еженедельные совещания и утренние оперативки

6. Постоянное сообщение об успехах сети - так называемые корпоративные новости,

Страницы: Пред. | 1 | ... | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | ... | 70 | След.

Еще статьи