Должность "инспектор качества" в кулинарии: обязанности, требования к кандидату - страница 7

Должность "инспектор качества" в кулинарии: обязанности, требования к кандидату

Масличное сырье и жировые продукты

 масло растительное (все виды)

 майонез маргарины столовые, бутербродные

 масло коровье

Продукция общественного питания, кулинарные изделия

 готовые кулинарные изделия

 салаты из сырых овощей и фруктов

 салаты из сырых овощей с добавлением яиц

 салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей

 салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей

 салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы

 студни из рыбы, говядины, свинины, птицы

 паштет из мяса и печени

 супы холодные (окрошка, свекольник, ботвинья)

 супы горячие (борщи, щи, рассольник, суп-харчо, солянки, овощные супы)

 блюда из яиц

 блюда из творога

 блюда из рыбы

 блюда из мяса и мясных продуктов

 блюда из птиц, кролика

 гарниры (рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное)

 соусы и заправки для вторых блюд

 сладкие блюда и напитки

 пицца полуфабрикат замороженный

 пицца готовая

 гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые.

Должностные обязанности инспектора качества

Общие положения.

Инспектор качества относится к категории руководителей, принимается на работу и увольняется генеральным директором Управляющей компании или генеральным директором предприятия общественного питания.

Основная задача инспектора качества –обеспечивать полный комплекс мер по соблюдению политики качества на предприятии,...

льным директором Управляющей компании или генеральным директором предприятия общественного питания.

Основная задача инспектора качества –обеспечивать полный комплекс мер по соблюдению политики качества на предприятии, отраженную в основным действующих на предприятии документах, регулирующих качество сырья, продукции и услуг предприятия.

Инспектор качества реализует политику качества на предприятии:

- постановлениями, распоряжениями, приказами, другими руководящими и нормативными документами вышестоящих органов, касающихся организации общественного питания, организации и технологии производства;

- следованием стандартам качества ISO 22000, HACCP, СанПин РФ;

- осуществлением практических мер по обеспечению качества на предприятии.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | След.

Еще статьи