Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов - страница 124

Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ Технолога аудитора

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Технолог - аудитор относится к категории специалистов.

2. Технолог - аудитор относится к администрации службы производства.

3. Назначение на должность Технолога – аудитора и освобождение от нее производится приказом Генерального директора предприятия по согласованию с Директором по производству и Главным технологом.

4. Технолог - аудитор административно и функционально подчиняется Главному технологу, в случае его отсутствия – Директору по производству.

5. В своей деятельности Технолог - аудитор руководствуется внутренними нормативными, организационными и распорядительными документами, а также нормам законодательства РФ.

6. На время отсутствия Технолога- аудитора (командировка, отпуск, болезнь и др.) его обязанности исполняет Главный технолог или иное лицо, назначенное приказом Директора по производству.

7. Изменение и дополнение настоящей Должностной инструкции осуществляются согласно Положению о внутреннем нормативном регулировании.

КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.

Образование

Высшее в сфере технологии производства продуктов питания

2.

Опыт работы

От 1 года по специальности

...
Высшее в сфере технологии производства продуктов питания

2.

Опыт работы

От 1 года по специальности

3.

Профессиональные знания

Законодательные акты, постановления, распоряжения, приказы, санитарные нормы и правила, техническим регламентом инструкции и другие нормативные и методические материалы в сфере пищевых производств и общественного питания

3.

Профессиональные знания

Основы производства и технологий изготовления продуктов питания

3.

Профессиональные знания

Системы и методы проектирования технологических процессов и режимов производства

Технологическое оборудование в сфере общественного питания и хлебопечения и принципы его работы

Типовые технологические процессы и режимы при производстве продукции собственного производства.

Требования нормативно технической документации, предъявляемые к содержанию помещений, эксплуатации оборудования, использования инвентаря, хранению и рациональному использованию сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Государственные стандарты, внутренние стандарты организации, технические регламенты и технические условия, методы определения качества продукции и сырья органолептическим методом, выявление отклонений

Нормативы расхода сырья, ингредиентов и материалов

Виды брака и способы его предупреждения

Основы расчета рецептур (технико - технологические карты)

Расчет пищевой и энергетической ценности продукции

Расчёт себестоимости продукции

Современные средства вычислительной техники и используемые на предприятии виды программного обеспечения.

4.

Дополнительные требования

Перспективы развития Компании

4.

Дополнительные требования

Законодательные и нормативные правовые акты, регламентирующие Деятельность Компании

4.

Дополнительные требования

Стандарты и правила работы Компании, правила внутреннего трудового распорядка (ПВТР)

4.

Дополнительные требования

Структура компании, административные, функциональные и производственные связи между ее подразделениями

4.

Дополнительные требования

Уверенный пользователь персонального компьютера, знание офисных программ, интернет

Страницы: Пред. | 1 | ... | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | ... | 145 | След.

Еще статьи