Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов - страница 134

Должностные инструкции работников производства супермаркетов и гипермаркетов


Информировать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков любого профессионального заболевания.

Проходить обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические (в течение трудовой деятельности) медицинские осмотры (обследования) согласно Положению о прохождении медосмотра и санминимума.

Содержать в порядке и чистоте своё рабочее место.

КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.

Образование

Не ниже среднего профессионального

2.

Опыт работы

От 1 года

3.

Профессиональные знания

3.1. основы технологии и организации пищевого производства;

3.

Профессиональные знания

3.2. правила санитарии и...

/td>

Опыт работы

От 1 года

3.

Профессиональные знания

3.1. основы технологии и организации пищевого производства;

3.

Профессиональные знания

3.2. правила санитарии и гигиены;

3.

Профессиональные знания

3.3. рецептура хлебобулочных изделий, методика разработки рецептур, технологические процессы производства, составление технологических карт, калькуляция блюд;

3.

Профессиональные знания

3.3. товароведная характеристика сырья, последовательность технологических операций при его обработке;

3.

Профессиональные знания

3.4. работа согласно заявке (Логистика ХБ) и корректный выпуск продукции по ней;

3.

Профессиональные знания

3.5. знание планограммы выкладки хлебобулочной продукции;

3.

Профессиональные знания

3.6. умение работать с инструкцией по рациональной загрузке оборудования – обеспечение эффективного выпуска продукции;

3.7. технология производства хлебобулочных изделий;

изменения, происходящие на разных стадиях технологического процесса; Виды производственного брака, методы его предупреждения и устранения.

3.8. органолептические методы оценки качества продукции;

3.9. методы контроля качества продукции, предотвращение дефектов изделий на этапе замеса, разделки, расстойки и выпечки, соблюдение технологических инструкций и технологических режимов;

3.10. Принцип работы и правила эксплуатации технологического оборудования;

4.

Дополнительные знания

4.1. структура магазина;

4.

Дополнительные знания

4.2. правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности;

4.

Дополнительные знания

4.3. стандарты и правила работы Компании, правила внутреннего трудового распорядка (ПВТР).

ПРАВА

Мастер-пекарь имеет право:

1. Принимать решение в пределах функциональных обязанностей;

2. Получать от руководства всю необходимую для выполнения служебных обязанностей информацию (нормативные и методические материалы, распорядительные документы);

3. Требовать от руководителей технические средства и расходные материалы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей;

4. Посещать обучающие мероприятия, повышающие профессиональную квалификацию и способствующие повышению эффективности работы;

5. Приостанавливать выполнение работ на несправном оборудовании, при использовании сырья и материалов ненадлежащего качества до устранений указанных недостатков.

6. Сообщать своему непосредственному руководителю обо всех недостатках в работе Компании выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей, и вносить предложения по их устранению.

7. Вносить предложения руководству по совершенствованию порядка обслуживания покупателей и товародвижения.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | ... | 145 | След.

Еще статьи